Don Powe, somos bastantes los que conocemos lo que viene a decir ese libro, y el famoso estudio de Boirie del que viene todo esto (otra vez lo pongo):
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Esos 30 grs hacen referencia exclusivamente a la whey (anabólica y de absorción rápida, que se digiere a 10gr/hora, de ahí lo de comer cada 3 horas, el otro gran mito que viene siempre en relación obvia) Aparte, no se tiene en cuenta que se referencia tomada sóla, sin más comida, algo que relentizaría su absorción. En ese mismo experimento, la caseína (anti-catabólica y de absorción lenta) estaba en función aun 7 horas después de la conclusión del estudio.
La mayor parte de las proteínas que se encuentran en las comidas se absorben a un rango de 3-6 grs / hora, y se le añaden otros macronutrientes, tardan más. Una vez más, el ya cansino ejemplo de la pizza (600 kcal, 75 gr de CH,
37 gr de proteína y 17 gr de grasa), que tarda unas 5 horas en digerirse... Un filete grande con guarnición de verduras,
con el doble de proteínas, viene a tardar el doble, unas 10 horas...
Eres tú el que no lees nada más que ese libro, y nada más.
Tú también podrías leer un poco aparte del librito de marras. Aquí tienes algo más en contra del mito de los 30gr de proteína por comida:
Is there a limit to how much protein the body can use in a single meal? | Wannabebig
Y a lo largo de todo el foro puedes encontrar más cosas que leer sobre el tema.
