No se si es apreciacion mia pero noto cierto aire despectivo en tu post... si no es asi mis disculpas, y si lo es, no pretendo molestar a nadie.
Realmente no considero suficientes esas respuestas, si bien ni siquiera las considero respuestas. Si puedes proporcionarme algun articulo cientifico con la cantidad de proteinas que puede metabolizar el higado, te lo agradeceria, para asi salir uno u otro de dudas.
TODA cantidad excesiva de proteinas llevada al higado provoca una insuficiencia a la larga, pese a que los mecanismos compensatorios consigan mantener un funcionamiento corporal correcto. Si no me crees siempre puedes pasarte por un hospital, hay muchos casos alli de esos que no conoces.
En cuanto a la encefalopatia, me parece raro que no hayas oido la relacion con los cuerpos cetonicos, pues su fisiopatologia a grandes rasgos consiste en la utilizacion de cuerpos cetonicos por el encefalo como medio energetico ante el deficit de glucosa. Como imagino sabras el encefalo juega un papel prioritario en la redistribucion energetica, siendo el objetivo principal de toda glucosa corporal las neuronas.
Si provocas que las neuronas no tengan glucosa, tiran de lo que hay, cuerpos cetonicos, previo fallo hepatico (ya comentado) e hiperpresión portal, que no hace sino agravar la afección.
Mi post no preguntaba como se producen estos fallos, pues lo se muy bien, unicamente pedia algun tipo de información/justificación/artículo fiable, que explicara el motivo por el que esta dieta no conducía hacia dichas patologías.
Intento ser lo mas respetuoso posible con lo que escribo, asi que por favor, como minimo me gustaria lo mismo al respecto.
Un saludo
EDIT: somatotropina diriges a mi el ultimo post? lo pregunto porque como quoteas a otro no se si es para mi =)
Disculpa si notaste tono despectivo pero me pongo nervioso cada vez que oigo problemas que según lo que yo por lo menos sé llevan ya muuuuucho tiempo solucionados.
Con respecto a lo del fallo hepático asociado al consumo de proteínas, te vuelvo a decir lo mismo. Segun mis conocimientos solo he oido posibilidad de fallo renal en caso de que exista una enfermedad previa por el incremento de urea, pero como ya te he dicho una hidratación adecuada ha demostrado ser la solución, creo recordar que en un estudio se llegaron a estudiar cantidades de 6-7g de proteína por kg de peso y fue en ese punto cuando comenzaron a aparecer los problemas. La cantidades normales propuestas para los atletas se encuentran sobre los 2-2,5g de proteína por kg de peso. Y hay nutricionistas que llegan a recomendar hasta 4g de proteína por kg de peso a la hora de presentarse condiciones hipocalóricas. Pero desde mi punto de vista esa cantidad si es excesiva y una ingesta de 150-200g suele ser lo común en la mayoria de los atletas y pienso que no se necesite más estés en condiciones hipocalóricas o no.
Con respecto a lo de los cuerpos cetónicos, es un conocimiento muuuuuuuy antiguo que las neuronas son perfectamente capaces de acostumbrarse al uso de ellos como sustrato de energía, lo mismo pasa con el resto de tejidos glucodependientes. La propuesta de esos 150g de proteína es para prevenir el catabolismo de proteínas que se da en las 3 primeras semanas de supresión de carbohidratos por la demanda de glucosa, especialmente para prevenir cualquier catabolismo de músculo cardiaco o cualquier otro tejido de mayor importancia que 'los bonitos músculos visibles'.
Y para serte sincero, después de 100 años de estudio de la dieta cetogénica en mi vida he oido sobre la encefalopatía hepática que has mencionado, yo recientemente fui a una especialista con 6 años de medicina y 4 de nutrición deportiva y lo único que me dijo que podia ser arriesgado en la dieta cetogénica era que cuando no quedase grasa en mi cuerpo no tendría sustrato energético para la glucosa y el tema de la deshidratación en caso de que hiciera demasiado deporte.
Si lees bien el articulo, he indicado que la ingesta de carbohidratos es diractamente proporcional a la actividad física de cada individuo (especialmente la cardiovascular), entrar en cetosis o no es elección propia y he puesto las pautas que normalmente se recomiendan, la prescripción de dietas cetogénicas normalmente se realiza si la persona es sedentaria o no hace ejercicio de alta intensidad. Yo hago solo 3 horas de pesas a la semana y pongo los carbohidratos esos días y ya está, el resto del tiempo simplemente no los necesito porque para el cuerpo son simplemente un pequeño empuje energético y él mismo puede crear glucosa a partir de la gluconeogénesis como ya sabrás.
De todas maneras, aquí no se propone una dieta cetogénica estándar de larga duración, para algo está citado el apartado de las 'cargas' de hidratos de carbono, que son días en los que se reduce la ingesta de grasa y se sustituye por unos cuantos carbohidratos para rellenar el glucógeno y darle una dosis de serotonina al cuerpo para que se relaje un poco y suelte líquidos en caso de que los niveles de cortisol estén altos por el estado de desnutrición y para prevenir disminuciones en la T3 periférica, asi como la tiroxina.
De resto no conozco más problemas asociados a dietas cetogénicas, se habla de fallo renal o de hepático, pero a los niños epilépticos los tienen 10 años en cetosis profunda y no les ocurre nada, y si es necesario que adelgacen ni siquiera les ponen grasa en la dieta puesto que excepto las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales la comunidad científica dice que las otras grasas no son necesarias (al menos a corto plazo), yo en el primer apartado recomiendo que antes de armar ninguna dieta sea de definición o volumen se asegure una ingesta diaria de nutrientes esenciales, que son los auténticos responsables de la salud a largo plazo (por lo menos la proveniente de la dieta), asi que realmente no creo que lo que he propuesto aqui pueda ser malo para la salud a menos que se malinterprete la información expuesta, y creo que está bastante clara y bien explicada.
Saludos
