Pues mira el aceite una vez frito es malo,sus grasas polinsaturadas se vuelben saturadas y al freirle liberan toxicos llamados radicales libres, si no todos comeriamos fritos ? Y nadie cocinaria con aceite en aerosol o en gotas para cocinar a la plancha no crees?
El aceite frito no es malo mientras no llegue a humear (que no se queme) y mientras no sea constántemente reutilizado.
Por ellos se recomienda cocinar con aceite a baja temperatura y evitar reutilizarlo más de 3 o 4 veces.
Si se respeta esto el aceite no libera radicales libres, o no de manera alguna significativa, no ve alterada su composición y es tan sano como crudo.
Algunos no la consumen por su fobia a los fritos.
Otros porque al no saber exáctamente cuanto aceite absorben los alimentos no pueden llevar un buén control sobre las calorías de la dieta.
Otros porque evitan la grasa en la medida de lo posible o porque puestos a quitar calorías de algún sitio mejor del aceite que de otro lado.
Yo cuando hago algo a la plancha no dejo de echar un chorrito de aceite de oliva virgen.
Pensar que eso es tóxico es por haber leído información y no haber sabido interpretarla.
Y dejando a un lado q se convierta en grasa proteina puestos a dar datos mas tecnicos las proteinas consumidas en exceso que el organismo No necesita las que se queman en las celulas dejan residuos metabolicos como el amoniaco que resultan toxicos para el Organismo
Las proteínas se usan para muchas cosas.
El cuerpo forma y destruye cadenas de proteínas constántemente.
Además sí que parece ser que el cuerpo es capaz de almacenar cierta cantidad de aminoácidos durante unas pocas horas.
Si se usan para obtener energía, cosa que no es lo más común que ocurra en grandes cantidades, si que producen residuos metabólicos pero, salvo que tengas alguna afección renal, el organismo no tendrá problema alguno en deshacerse de ellos.
Asi que la cloncusion es qe: ni es bueno el exceso de proteinas ni es bueno comer fritos , se debe de tomar la proteina justa y necesaria y cocinar a la plancha, si quieres llevar una vida saludable claro si los fines de semana te pones fino a alcohol y fumas como un carretero no tiene sentido ser sano por la Otra parte.
No se a que llamas exceso de proteínas, pero creo recordar que hay estudios de personas con dietas altas en proteínas (creo que rondaba los 3 gr/kl) que no tenían efecto secundario alguno.
Con respecto a los fritos, lo único malo para la salud con respecto al aceite es lo que antes te he apuntado y, muchas veces, le echamos la culpa al aceite cuando en realidad lo tiene lo que lo acompaña (ingentes calorías de patatas, rebozados, congelados precocinados...)
¿Quieres llevar una vida saludable? haz deporte aeróbico. Estudios recientes apuntan que el ejercicio aeróbico tiene las mismas consecuencias para la salud que llevar una dieta sana, es decir, que si haces deporte la dieta se vuelve menos relevante.
