si es lo mismo, es avena en polvo , lo unico que tengo entendido que cambia es su ig al triturarla, pero no se nota apenas y no se si sera verdad.
Saludos
Al triturarla, ya te digo yo que no cambia el IG, lo que pasa, esque cuando compramos harina de avena "normal" es exactamente igual que la harina de trigo del pan blanco de toda la vida, su IG es BRUTAL, pero no porque esté triturada, sino porque le han eliminado la cascarita al grano, y ahi es donde está toda la fibra y demás nutrientes que retardan la digestión y hacen que disminuya su IG
Resumiendo, si cojo avena en copos, cuyo IG es de 40, y la trituro hasta convertirla en harina completamente, dicha harina tendrá un índice glucémico exactamente igual, es decir, 40.
Al calentarla sube bastante el indice glucemico...mejor del tiempo.
La la variación de temperatura afecta el IG de los alimentos, en unos con mayor medida que en otros, pero no te preocupes que no subirá prácticamente nada por 30 segundos de microondas, además, por más que calentemos este tipo de alimentos, la cantidad porcentual de fibra que tienen, impedirán que su índice alcance valores muy elevados, puesto que su digestión se ralentizará, queramos o no queramos.
ya...pero la avena instantanea quaker tiene un ig mas elevado, que por ejemplo la tradicional de la misma marca? . . . . . . . . . .yo solo se que al hervirla sube el ig y parte de las propiedades se pierden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La harina de avena que podamos comprar en un herbolario, va a tener un IG entre 75-85 es decir, una brutalidad.
Porque como ya he dicho, a esos granos les han quitado la cáscara, IGUAL que al grano de trigo para hacer el pan blanco.
Cuando queramos tomar harina de avena, o usarla para algo, lo mejor es cojer nostoros avena en COPOS, y triturarlos con una buena trituradora, o bien, al ir a comprarla en herbolarios o similares, comprar "
Harina INTEGRAL de avena"
¿¿Nadie sabe donde se compra?? Yo también estoy interesado en saberlo, ya que nadie ha respondido a vichi...
Por cierto, ¿qué es como una especie de preparado para batidos o algo asi, similar a la leche en polvo?
¿Que crees que se va a elevar mucho el IG de un vaso de esta avena por calentarla 30 segundos en el micro?
Y en ese caso, ¿¿sabes que significa que un alimento tenga un Indice Glucémico alto?? Que se libera más cantidad de Glucosa al torrente sanguineo (no siempre está esto relacionado con la rapidez de absorción de la Glucosa) tras la obtención de la misma en el proceso digestivo, aumentando los niveles de insulina.
Evidentemente deberíamos ver el objetivo de cada uno a la hora de consumir alimentos con alto IG, para secretar insulina, ya que resumiendo, más insulina implica un mayor aporte de aminoácidos y glucosa a los músculos, una mayor fluidez de sangre hacia los mismos por la dilatación de las venas y también y muy importante amplia el aporte de grasa y glucosa a las células provocando precisamente una acumulación de grasa.
Ahora que cada uno se quede con la parte que le toque para su objetivo... Pero aun asi, te repito que dudo mucho que aumente considerablemente el Indice Glucemico de este producto por calentarlo un poco; otra cosa sería si lo freímos, ya que el proceso térmico es más severo...
Un saludo
Edito: MarceFx, quizá lo que acabo de aportar te ayude a salir de dudas.
Que un alimento tenga un Índice Glucémico (IG) más alto, implica que los carbohidratos que contiene dicho alimento, se descompondrán en glucosa más rápidamente que los carbohidratos procedentes de alimentos con un IG más bajo.
Lo ideal, es tomar durante TODO el día alimentos de IG igual o menor a 55. Y únicamente en el desayuno y en el post-entrenamiento deberíamos tomar alimentos de IG mayor de 55
Aquí tienes una tabla de IG para orientarte un poco:
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Sí, gracias. Coincido contigo en varias cosas, la primera en que nos gustaría que alguien nos diga
dónde se compra
La segunda, en lo del IG, pienso igual, que depende de los objetivos de cada uno. Está mu bonico eso de decir que tiene un IG alto sin saber cómo afecta realmente, simplemente.
Por otro lado, está el hecho de que en muchos aspectos en el foro se dan como verdades universales cosas que no se han probado ni demostrado. Simplemente se pasa ese "conocimiento" de boca en boca, y yo ya, visto lo visto, no me creo nada sin leer algo con base.
Saludos!
No pasa absolutamente nada por consumir alimentos con IG elevado en el desayuno, de hecho, es lo mejor que se puede hacer.
Después de horas y horas y horas de ayuno, nuestro cuerpo se ha ido reparando del dia anterior durante el sueño: Conexiones neuronales, reparación de tejidos, secreción de hormonas, miles de procesos..
Nuestro cuerpo después de este largo proceso de autoreparación, necesita una buena dosis de glucógeno y aunque lo tomemos de IG alto y la glucosa suba mucho en sangre, no pasará nada puesto que el cuerpo la usará toda, es decir, que no habrá parte sobrante para convertir en grasa.
Durante el resto del día ya es mejor privarse de alimentos de IG alto, puesto que si se elevan los niveles de glucosa rápidamente en la sangre, el cuerpo ya estará saturado y no usará su totalidad, convirtiendo el resto en grasa.
Lo ideal para el deayuno es combinar carbohidratos de IG alto con carbohidratos de IG bajo en esta proporción:
67 % IG Bajo
33 % IG Alto
Claro está, que SIEMPRE aparte de esto debemos incluir la cantidad necesaria de proteínas por supuesto.
Un saludo
