Geotop,tu bien sabes que cuando se trata de estudios, hay estudios acreditando y desacreditando TODOS los alimentos que puedas imaginar. En el caso del arroz integral, hay estudios que lo idolatran, y otros como el que has citado ahi, que poco menos que es la antimateria. Ante esta situacion de exceso de informacion, sobre todo que hay en internet, y que por muy serio que sean los estudios son ambiguos, y ademas, financiado por alguien con intereses.
Ya que te veo sacando estudios de pubmed, deberias saber que, si, tiene prestigio, pero ahi tambien entra cualquier cosa con forma de estudio eh?, y que tampoco se salva de la parcialidad en algunos casos. No creo que debas tomar pubmed (ni ninguna afirmacion) como verdad absoluta, y mucho menos en la disciplina de la nutricion donde esta la cosa veeeerde verde.