Zu diesem aromatischen Brot fehlt nur der richtige Belag. Magerer Schinken, magerer Käse oder wie wäre es mit einem Frischkäsebelag?
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 375 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 P. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 TL Edelsüsspaprika
- ½ TL Zwiebelsalz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Tomatenmark
- 2 EL Milch
- 1 Eigelb
Anweisung
- Mehl und Hefe mischen. Zucker, Gewürze und in Wasser verrührtes Tomatenmark hinzufügen. So lange durchkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt - an einem warmen Ort - so lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Nochmals gut durchkneten, ein längliches Brot formen und in eine gefettete Kastenform geben.
- 20 min. gehen lassen.
- Brot mit in Milch verquirltem Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 225° C 30-35 min. backen.
