Knapp daneben ist auch vorbei, also kalorienarm oder fettarm sind die nicht, sei es drum! Es ist Weihnachten!
Zutaten
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 300g Vollkorn-Dinkel-Mehl
- 1 Ei
- ½ TL Kardamom, gemahlen
- 50g Ingwer, gerieben
- Abrieb einer Orange
- 2 EL Orangenmarmelade (herb) ersatzweise Quittengelee
- 1 Prise Salz
Anweisung
- Mehl mit Zucker, Salz, Kardamom, Orangenabrieb und dem Ei vermengen. Feingeschnittene Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell mit etwas Mehl nacharbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt.
- Mürbeteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und etwa 20 runde Plätzchen ausstechen.
- Auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem kleineren runden Ausstecher von der einen Hälfte der Plätzchen mittig kleine Löcher ausstechen. Plätzchen bei 200° C backen, bis sie hellbraun sind (etwa 8 Minuten).
- Mit Marmelade jeweils ein ganzes und ein gelöchertes Plätzchen zusammensetzen. Wer keine Marmelade mag, kann den Teig auch gerne mit formfrohen Ausstechern verarbeiten.
- Rezept von der MeridianSpa Kochschule
