Läßt sich gut in großen Mengen herstellen, dann werden auch mehrere Personen satt. Wesentlich gesünder und kalorienärmer als die obligatorische Tiefkühl-Pizza und genauso schnell zubereitet.
Zutaten
- Je eine rote und eine grüne Paprikaschote
- eine halbe Gemüsezwiebel
- 100 g Aubergine
- 100 g Zucchini
- 150 g Magermilchjoghurt
- eine kleine Gurke
Anweisung
- Backofen vorheizen auf 250° . Das Gemüse waschen, teilen und in eine Schüssel geben. 2 Tl Olivenöl zugeben und mit den Händen gut mischen, so dass überall etwas Öl haften bleibt.
- Ein Backblech mit Backpapier bedecken.
- Gemüse auf das Blech legen und unter dem Grill ca. 7 bis 15 Minuten garen.
- Joghurt in eine Schüssel geben, Gurke schälen und dazugeben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas später die Paprika häuten.
- Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tzatziki servieren.
Als Beilage: Vollkornreis
