Flan de avena y Claras de huevo
Leche de Avena
Crema de copos de avena
Esta receta para niños es ideal para realizarla en el invierno, por las calorías que aporta al organismo. Si lo deseas le puedes agregar dos cucharaditas de miel o de azúcar integral de caña.
INGREDIENTES:
• 40 gramos de copo de avena
• 200 mililitros de agua caliente
• 10 gramos de mantequilla
• Una pizca de sal.
• Un vaso de leche.
PREPARACIÓN:
1. Agregar los copos de avena al agua y dejar que se cocinen durante diez minutos.
2. Dejar que reposen durante treinta minutos. Luego agregar la mantequilla y la sal.
3. Colocar esta crema sobre un plato o un bol y sumarle la leche.
Flan de avena y claras de huevo
Pues la receta básicamente consiste en batir los huevos, o bien con una batidora o con un tenedor, eso depende de la habilidad de cada uno, junto con la canela o demás ingredientes que se quiera echar (agua, leche, azúcar, etc). También se pueden hacer flanes salados, y aunque menos "culturistas" con queso de cabra o ingredientes de esa índole. Una vez tienes la masa, por llamarlo de alguna manera, lo viertes en un recipiente que sería la flanera. Un cuenco de cereales basta o una ensaladera si has hecho un flan muy grande.
Si quieres que el flan tenga algo por arriba echa ese algo en el bol antes de verter los huevos , o canela, mermelada, o en un flan tradicional es aquí donde iría el caramelo o la vainilla. Bueno una vez tienes esto lo tienes que meter en el horno al baño maría, o sea, hundido en otro recipiente con agua, y que el agua cubra el recipiente con el flan al menos en dos terceras partes. Lo dejas en el horno unos 40 minutos o así, también depende de nuevo de cuanto flan estés cocinando, lo mejor es vigilar que no se queme de vez en cuando. Hay que tener cuidado de que no entre el agua. Una vez listo lo metes en la nevera y que se enfríe, luego lo desmoldas. Para desmoldarlo es buena idea con un cuchillo rodear todo el flan para que entre aire y "salga solo".
Y básicamente es eso. Si quieres hacer un flan para desayunártelo o para cenar, y estás en tu dieta puedes combinarlo con cosas de la dieta, por ejemplo si lo vas a tomar en el desayuno, puedes poner avena y pasas, o lo que te apetezca. Y a pesar de que parezca un poco raro también se puede hacer con pavo o ingredientes salados, aunque a mí particularmente me gusta más dulce o neutral (sin sal ni azúcar).
Flan de huevo:
Ingredientes
-3 huevos grandes
-un sobre de gelatina neutra
-200gr de queso crema 0%
-200mml de leche desnatada
-esencia de vainilla
-Edulcorante líquido (al gusto)
En primer lugar se pone a remojar la gelatina (1-2 horas)
Se separan las yemas, y se ponen a fuego lento con la leche. Se pone la gelatina (previamente hidratada) junto a las yemas. Formara un especie de crema, cuando se desahaga del todo lo retiramos del fuego y se le añade el queso, la esencia de vainilla, edulcorante y las claras montadas a punto de nieve.
Se mezcla todo bien con un movimiento envolvente. y se reparte en 4 o 5 moldes. Dejar enfriar un par de horas en la nevera y LISTO!
(Es una forma de hacerlo fácil, pero tb de pueden hacer al horno!)
Las claras al punto de nieve es cuando las bates mucho tiempo y se forma una sustancia así como nata, pero mucho menos espesa.
Flan de avena
FLAN SIN LECHE
Ingredientes
½ taza de azúcar
1 cucharada de agua
400 gramos de leche de coco
7/4 taza y de leche de avena o almendras
3 cucharadas de agar agar
½ taza de azúcar turbinado
Preparación
En una pequeña sartén, disolver el azúcar en el agua.
Calentar a fuego mediano hasta que hierva, prestando mucha atención.
Revolver hasta que la mezcla de azúcar se convierta en caramelo. Rápidamente echarlo en un recipiente de metal para flan. Dejar que se enfríe.
En una olla mediana, hervir la leche de coco y la leche de avena o almendra. Agregar el agar-agar y el azúcar turbinado. Seguir hirviendo, revolviendo constantemente hasta que todo se disuelva.
Sacar la olla de la cocina y ponerla en un recipiente con agua fría. Revolver el líquido mientras se enfría, hasta llegar a aproximadamente 100 grados F.
Echar sobre el caramelo.
Poner en el refrigerador por varias horas o toda la noche, hasta que esté firme.
Verter sobre una fuente y servir.
Flan de avena
200grs. de azúcar p/caramelo
200 ml. de leche evaporada
1 lata de leche condensada*
200 grs. de avena
8 huevos
3 claras extras
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de vainilla líquida
Se licuan las claras y los huevos enteros, la vainilla y la fécula. Aparte se licuan las dos leches con la avena. Y se incorpora a la mezcla anterior.
Se pone a cocer a baño maría por una hora o por 15 minutos dentro de una olla de presión.
*se puede usar leche evaporada hervida con azúcar mascabada y canela en vez de la condensada de marca.
'Azukis' en flan con fruta
Preparación: 15 min. Cocción: 30 min. Dificultad: mínima.
● 1/4 kg de azukis ● unos trocitos de alga kombu ● un puñado de pasas ● 1 l de zumo de manzana ● 1 tarrina de crema de avena ● 6 cucharadas de melaza de arroz ● 5 cuch. de agar agar ● 1/4 cucharadita de canela ● almendra picada ● nata espesa ● frutas del tiempo.
Poner las azukis a remojo la víspera. Escurrir y cocer en olla a presión, con el alga kombu, 30 min.
Rehidratar las pasas poniéndolas a remojo con agua templada. Escurrirlas y disolver en el mismo agua el agar agar.
Añadir las azukis cocidas y el zumo de manzana. Mezclar y agregar la melaza, la crema de avena y la canela.
Triturar en la batidora. Poner en el fondo de unos moldes un poco de almendra picada y agregar la crema de azukis.
Dejar enfriar hasta que cuaje. Desmoldear y servir con la nata espesa y las frutas elegidas.
Saber más: las azukis son unas judías rojas japonesas ricas en proteínas y en vitaminas del grupo B. Tienen propiedades depurativas.