Qué es mejor la glucosa o la fructosa?

Femoral

Femoral

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32 participantes consumieron una dieta bien endulzada con glucosa o con fructosa. Comparado con el grupo de la glucosa, estas son las "ventajas" que experimentó el grupo de la fructosa:

- Más del cuádruple de acumulación de grasa abdominal (3% en el grupo de la glucosa frente a 14'4% en el de la fructosa)

-44'9% de incremento en partículas LDL de baja densidad (las malas) comparado con sólo un 13'3% de incremento de las mismas en el grupo de la glucosa.

-Incremento de los triglicéridos postprandiales (tras la comida) un 99'2%, mientras el grupo de la glucosa incluso no aumentó este parámetro. Puede verse en el gráfico superior (gráfico azul el grupo de la glucosa, y el rojo el de la fructosa) el efecto dramático de la fructosa sobre los triglicéridos en comparación con la glucosa.

La fructosa favorece la aparición de diabetes (los autores notan cómo ésta mina la sensibilidad a la insulina), aumenta claramente el riesgo cardiovascular, supone una amenaza glicante superior al azúcar y alimenta la resistencia a la leptina entre otras de sus geniales aportaciones. La fructosa es una razón para no consumir miel, azúcar (el azúcar de mesa o sacarosa contiene fructosa y glucosa, y da igual que sea integral o del tipo que sea), sirope de ágave, o productos elaborados con sirope de maíz alto en fructosa. Aparte de que la fruta son hidratos de carbono, su contenido en fructosa es también motivo de que mire casi con compasión a las personas que se jactan de comer cantidades enormes de frutas y generalmente sola.

Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans

PD: el artículo anterior esta originalmente posteado por Beti ona

Una vez cometi el error de tener en mi dieta un jarabe de casi todo fructosa, ese es el error, no comer frutas. Aclaro por las dudas.

Saludos
 
Buen artículo, para tener en cuenta.
Mis viejos tienen una empresa de dulces y mermeladas, una de las líneas que se estaban proyectando hasta hace poco es para diabéticos. Se utiliza lo que se llama sucralosa. Es más cara que el azúcar, por eso ese tipo de productos suelen estar un poco más arriba en precio. Dejo un artículo por si a alguno le interesa: La Sucralosa

Y agrego, para aquellos que busquen endulzar sus comidas, existe un endulzante natural llamado Stevia o Estevia. Entre sus múltiples beneficios para la salud, no aporta un valor calórico considerable. http://www.terra.org/articulos/art02038.html
 
Última edición:
el edulcorante de la planta stevia es feo, tiene un sabor raro. Prefiero no ponerle nada. La Sucralosa nunca probe, debe ser buena.
 
Sisi, yo también probé el o la Estevia y no me resultó muy agradable, por más que sea dulce. Y la sucralosa la probé, no endulza de la misma manera que el azúcar(aún cuando en la página que posteé dice que endulza más), pero sirve igualmente y no tiene sabores extraños.
 
Femoral dijo:
32 participantes consumieron una dieta bien endulzada con glucosa o con fructosa. Comparado con el grupo de la glucosa, estas son las "ventajas" que experimentó el grupo de la fructosa:

- Más del cuádruple de acumulación de grasa abdominal (3% en el grupo de la glucosa frente a 14'4% en el de la fructosa)

-44'9% de incremento en partículas LDL de baja densidad (las malas) comparado con sólo un 13'3% de incremento de las mismas en el grupo de la glucosa.

-Incremento de los triglicéridos postprandiales (tras la comida) un 99'2%, mientras el grupo de la glucosa incluso no aumentó este parámetro. Puede verse en el gráfico superior (gráfico azul el grupo de la glucosa, y el rojo el de la fructosa) el efecto dramático de la fructosa sobre los triglicéridos en comparación con la glucosa.

La fructosa favorece la aparición de diabetes (los autores notan cómo ésta mina la sensibilidad a la insulina), aumenta claramente el riesgo cardiovascular, supone una amenaza glicante superior al azúcar y alimenta la resistencia a la leptina entre otras de sus geniales aportaciones. La fructosa es una razón para no consumir miel, azúcar (el azúcar de mesa o sacarosa contiene fructosa y glucosa, y da igual que sea integral o del tipo que sea), sirope de ágave, o productos elaborados con sirope de maíz alto en fructosa. Aparte de que la fruta son hidratos de carbono, su contenido en fructosa es también motivo de que mire casi con compasión a las personas que se jactan de comer cantidades enormes de frutas y generalmente sola.

Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans

PD: el artículo anterior esta originalmente posteado por Beti ona

Una vez cometi el error de tener en mi dieta un jarabe de casi todo fructosa, ese es el error, no comer frutas. Aclaro por las dudas.

Saludos
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Parece ser que la tendencia actual es el terrorismo contra la fructosa: higado graso, acumulación de grasa abdominal, hipertrigliceridemia,... ¿No te referirás a los kg de fructosa de sirope de maíz utilizados en productos industriales y toda la comida basura?

La fruta son solo 5-6g por pieza y el hígado tiene unas reservas de 50g de glucogeno, como siempre las cosas en medidas adecuadas no hacen daño. Dices bien lo último. Saludos
 
Última edición:
Femoral dijo:
el edulcorante de la planta stevia es feo, tiene un sabor raro. Prefiero no ponerle nada. La Sucralosa nunca probe, debe ser buena.
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La sucralosa es un edulcorante (E-954) y según dicen ahora mismo no se han encontrado efectos perjudiciales sobre el ser humano, pero claro, lo mismo pasaba con el aspartamo y ahora esta prohibido en EEUU. Veremos a ver que sacan dentro de unos años de este edulcorante..
 
Gaditano89 dijo:
La sucralosa es un edulcorante (E-954) y según dicen ahora mismo no se han encontrado efectos perjudiciales sobre el ser humano, pero claro, lo mismo pasaba con el aspartamo y ahora esta prohibido en EEUU. Veremos a ver que sacan dentro de unos años de este edulcorante..
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Lo mismo de siempre.
 
Yo la verdad es que uso fructosa para el queso fresco batido 0% y para algun postre que haga (tarta, helado, mousse, etc) y siempre se le ha dado mas fama de beneficiosa.
Que pasa que ahora comer frutas es malo tambien ¿?
 
Gaditano89 dijo:
Yo la verdad es que uso fructosa para el queso fresco batido 0% y para algun postre que haga (tarta, helado, mousse, etc) y siempre se le ha dado mas fama de beneficiosa.
Que pasa que ahora comer frutas es malo tambien ¿?
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Por eso la estupidez de subir este tipo de estudios, no hacen más que emparanoiar a la gente con la comida más y más cuando realmente están estudiando personas que toman 20kg de mierdas al día. Los autores de este tipo de investigaciones no saben medir y los más extremistas han pasado del terrorismo anti-glucosa al anti-fructosa. Fuerte panda de frikis, el dia que dejen de echar la culpa a los alimentos engañando a la gente y planteen algo útil (como reducir sus patéticas recomendaciones de carbohidratos), monto una fiesta por todo lo alto.

Salu2
 
Pablo23 dijo:
Fuerte panda de frikis, el dia que dejen de echar la culpa a los alimentos engañando a la gente y planteen algo útil (como reducir sus patéticas recomendaciones de carbohidratos), monto una fiesta por todo lo alto.
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Con cucharadas soperas de glucosa, fructosa, sucralosa, stevia e incluso aspartamo gratuitas para los que asistan
 
Gaditano89 dijo:
Con cucharadas soperas de glucosa, fructosa, sucralosa, stevia e incluso aspartamo gratuitas para los que asistan
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Indudablemente.

PD: te olvidaste de la mantequilla y las grasas saturadas. Ahh, y la sanísima soja por supuesto!
 
Como creo que ha dicho pablo, la fruta tiene unas cantidades minimas de fructosa, a no ser que te comas 15 manzanas al dia, o 1 kg de naranjas; pero con 5 piezas de fruta que suele tomar una persona no llega para alarmarse

PD: que le pasa a la soja?? tienes algun articulo a mano
 
raskolnikov dijo:
Como creo que ha dicho pablo, la fruta tiene unas cantidades minimas de fructosa, a no ser que te comas 15 manzanas al dia, o 1 kg de naranjas; pero con 5 piezas de fruta que suele tomar una persona no llega para alarmarse

PD: que le pasa a la soja?? tienes algun articulo a mano
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Que como todo, absolutamente todo el reino vegetal, no tiene aminograma completo, y que la inmensa desporporción de sus omega-6 puede ser perjudicial, además de que no se absorbe ni su calcio, ni su hierro ni el Zinc (de hecho disminuye su absorción etcetc... Todo eso después de haberse dejado millones en la agricultura y haber destruido pueblos para plantarla.
 
Pablo23 dijo:
Que como todo, absolutamente todo el reino vegetal, no tiene aminograma completo, y que la inmensa desporporción de sus omega-6 puede ser perjudicial, además de que no se absorbe ni su calcio, ni su hierro ni el Zinc (de hecho disminuye su absorción etcetc... Todo eso después de haberse dejado millones en la agricultura y haber destruido pueblos para plantarla.
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Y encima es un alimento estrogénico que para nada ayuda al hombre debido a que las isoflavonas que contienen son estrógenos naturales altamente recomendados para mujeres en epoca de menopausia. Nos provoca caida del pelo (alopecia) y reduce la fertilidad de nuestros espermas en un 40%.. vamos una cosa buena la soja y sobre todo la publicidad de la soja.
 
Gaditano89 dijo:
Y encima es un alimento estrogénico que para nada ayuda al hombre debido a que las isoflavonas que contienen son estrógenos naturales altamente recomendados para mujeres en epoca de menopausia. Nos provoca caida del pelo (alopecia) y reduce la fertilidad de nuestros espermas en un 40%.. vamos una cosa buena la soja y sobre todo la publicidad de la soja.
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+ 1


Respecto de la fructosa y glucosa, ademas de la maltosa, dextrosa, lactosa.

Esto es netamente sencillo.

Si llevas una dieta que indica cuantas carbos debes meterte al dia, sea cetogenica, atkins, baja/alta de carbos, etc., etc. y etc. simplemente acomodas cuanto vale cada fruta en su IG y te metes lo que necesitas.

Edulcorantes a mi parecer 0, la industria edulcorante siempre tendra mas armas para decir que este producto es bueno y el de enfrente no y viceversa.

Ya parece que en ese estudio con estas personas solo comian fructosa y glucosa, habria que determinar ademas si ingerian los mismos alimentos, el mismo rol de actividades diarias, edades, no esta muy completo el estudio.

Sds.
 
alex montoya dijo:
+ 1


Respecto de la fructosa y glucosa, ademas de la maltosa, dextrosa, lactosa.

Esto es netamente sencillo.

Si llevas una dieta que indica cuantas carbos debes meterte al dia, sea cetogenica, atkins, baja/alta de carbos, etc., etc. y etc. simplemente acomodas cuanto vale cada fruta en su IG y te metes lo que necesitas.

Edulcorantes a mi parecer 0, la industria edulcorante siempre tendra mas armas para decir que este producto es bueno y el de enfrente no y viceversa.

Ya parece que en ese estudio con estas personas solo comian fructosa y glucosa, habria que determinar ademas si ingerian los mismos alimentos, el mismo rol de actividades diarias, edades, no esta muy completo el estudio.

Sds.
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No se preocupen por comer frutas(o alguna vez conocieron algun caso de obesidad por comer solo fruta?), igual lo aclare en el post abajo de todo. El estudio esta relacionado(como dice) a los jarabes y a las bebidas con fructosa. Y es bueno estar al tanto de algunas cosas, para no confundirse a la hora de hacer una dieta. La miel tiene 38% de fructosa, 31% de glucosa, 18% de agua, entre otras cosas. Y es otro alimento(segun mi opinión) que no hay que abusar. Fijense que puse el link del estudio completo que esta en ingles, lo pueden traducir y analisar más.

Saludos!
 
yo tenia entendido k la fructosa era mejor k la glucosa, ya k a la hora de ser asimilada por el organismo, la fructosa se reparte antes, o algo asi era..

Algien sabe a lo k me refiero?
 
paco_1990 dijo:
yo tenia entendido k la fructosa era mejor k la glucosa, ya k a la hora de ser asimilada por el organismo, la fructosa se reparte antes, o algo asi era..

Algien sabe a lo k me refiero?
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y eso es bueno?
 
paco_1990 dijo:
yo tenia entendido k la fructosa era mejor k la glucosa, ya k a la hora de ser asimilada por el organismo, la fructosa se reparte antes, o algo asi era..

Algien sabe a lo k me refiero?
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como que se reparte antes, que tiene una empresa de mensajeria?_mmmmm_
nose si te entiendo, pero para mi que es al reves
 
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