P.r.

[guayaba]

Que tan buena es la Wheat protein isolate. Necesito comparación entre Whey y Wheat. Alguien que sepa de esto por favor._beber_

 

[chedu]

Para empezar el origen.

Wheat= trigo

Whey= suero de leche

Table 1. Protein quality rankings.

Protein Protein Biological Net Protein Protein Digestibility
Type Efficiency Value Utilization Corrected Amino Acid
Ratio Score


Beef 2.9 80 73 0.92

Black Beans 0 0 0.75

Casein 2.5 77 76 1.00

Egg 3.9 100 94 1.00

Milk 2.5 91 82 1.00

Peanuts 1.8 0.52

Soy protein 2.2 74 61 1.00

Wheat gluten 0.8 64 67 0.25

Whey protein 3.2 104 92 1.00
Adapted from: U.S Dairy Export Council, Reference Manual for U.S. Whey Products 2nd Edition,
1999 and Sarwar, 1997.

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No creo que puedas encontrar proteína de trigo tal cual, salvo hidrolizada en el caso de los péptidos de glutamina (o como "filler" en alguna mezcla de proteínas).

Para vegetarianos, no sé si será tu caso, hay otros productos como las proteínas de soja, -de mayor arraigo, y con la polémica añadida sobre su consumo-, guisante o cáñamo.

 

[JohnKamus]

De los datos que ofrece chedu, probablemente el mas importante sea el valor biológico de ambas proteinas. El de la proteina de suero es el mayor existente