Hombre, lo que pasa es que esos son accidente tó burros... yo he intervenido en lo menos 20 accidentes de tráfico (casi todos de motos) pero no he visto cosas de estas más que en fotos...
Fotos las puede hacer cualquier organismo oficial, lo que no puede hacer es divulgarlas; pero ni estas tan gores ni a tí tampoco si simplemente te has hecho una heridilla en una rodilla, a menos que des tu autorización explícita (hay veces que se piden para congresos, cursos,...).
También se pueden hacer videos.
Lo que se saca en "teoría" es un material (sobre todo en los videos) donde se vea cómo ha sido el trabajo en un servicio como ese. El video se analiza y se ve qué se puede mejorar, en qué se ha fallado,... Y como dije, también puede usarse para que los novatos aprendan qué cosas se hacen y cómo se hacen...