Perdona, en cuanto a estricta no quería decir tampoco hipocalórica, simplemente cuidar la alimentación, lo típico, procurar evitar grasas saturadas, dulces, bollería, etc, intentar comer límpio y las calorías que tu organismo necesite o ligéramente por debajo si deseas definir. Por lo que dices veo que esto ya lo haces así que no problema.
Para quemar grasa y por lo tanto conseguir los abdominales definidos, aparte de la dieta, el otro gran pilar es el ejercicio aeróbico. Cualquier cosa te sirve, correr a la cinta o por la calle, bicicleta, steps, elípica, natación, baloncesto, fútbol....
Lo ideal sería que calculases las calorías que necesitas al día para mantener tu peso (hay fórmulas por ahi para calcularlo aproximadamente, no son exactas, o hasta webs que te lo hacen) y lo contrastases con las calorias que ingieres a diario a través de la dieta y las que gastarías con el ejercicio aeróbico y tu actividad diaria, para así hacerte una idea.
Para definirte paulatinamente y que se te marquen los abdominales, deberías conseguir que la suma de calorias gastadas durante el dia fuese ligeramente mayor que las ingeridas, aunque cuanta más diferencia haya será mas rápida la pérdida de grasa.
De todas maneras también hay que tener en cuenta la constitución de cada uno y otros factores, pero por norma general estos serían los pasos.
Espero haberte servido de ayuda