la cuenta es más o menos así:
500 cal de superávit ~ 1 kg razonablemente magro por mês ~ 5 kgs más en la barra en la sentadilla
(claro que todo esto aproximado, sólo para hacer una idea)
Entonces, si por ejemplo estoy seguro que en el mês voy a subir 5 kg en la sentadilla y 1 kg magro, arranco con las 500 cal de superávit y sólo las comienzo a reducir si veo que la cosa no está funcionando y no voy a conseguir hacerla funcionar.
Pero si no estoy seguro de que vaya a aumentar pesos en la barra, y por lo tanto, no estoy dando estímulo para construir estructura magra, arrancaria con una dieta equilibrada o un superávit bajo, y si la velocidad de progresso en las marcas es buena, entonces ir aumentando gradualmente el superávit hasta el máximo estimado que serían las tal de 500.