Método alimentación de Bellablanca. Encanta de haberlo conocido.

[Niall1]

Llevo un rato leyendo distintas dietas por el foro, pues yo busco simplemente una dieta saludable, no quiero perder peso pero sí reducir grasa. Me ha interesado mucho esta que explicas porque ¿dices que se acaba con el estreñimiento? Mira que en mi caso es muuuuuuy grave...

Lo único es que me parece un poco complicada, con eso de los porcentajes en el plato, ¿no?

¡Gracias!

 

[mop]

En mi caso sí que se acabó el estreñimiento, sobre todo porque nunca me faltan los kiwis en ayunas para desayunar (y después me todo la leche con cereales, tostada, galletas... ), los cereales integrales, y la fruta y verdura frescas. Además de beber mucha agua y más aún realizando ejercicio.

Parece complicado pero luego no lo es tanto. Los porcentajes es un dato orientativo, tampoco es que haya que estar midiendo la comida en el plato, sino más bien para hacernos una idea de las cantidades.

Si tienes alguna duda más me puedes preguntar.

 

[mexicofit]

Excelente aporte!!

 

[mop]

Más datos:

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Copio y pego literalmente por si no funcionara el enlace:

" INVESTIGACIÓN. En personas obesas

MÁS LENTEJAS Y MENOS BAGUETTES

- No importa tanto contar las calorías como valorar 'la calidad de las calorías'

Cristina G. Lucio | Madrid
Actualizado jueves 25/11/2010 05:05 horas (Ésta es la autora del árticulo en la edición digital de El Mundo).

Muchas legumbres, cereales integrales, frutas, carnes magras y lácteos desnatados. Pocos productos ricos en harinas refinadas y azúcares. Ésa podría ser la mejor receta para mantener el peso y no recuperar los kilos perdidos, según una investigación que acaba de ver la luz.

Sus datos, publicados en la revista 'New England Journal of Medicine', sugieren que para una persona con sobrepeso que quiera adelgazar, lo más útil no es contar las calorías, sino tener en cuenta la "calidad de esas calorías" y la forma en que los alimentos se convierten en energía una vez que llegan a su organismo.

Productos como las lentejas tardan bastante tiempo en convertirse en glucosa una vez ingeridos, por lo que se considera que su índice glucémico es bajo. En cambio, el típico arroz blanco o las harinas refinadas (a diferencia de las integrales) tienen un índice glucémico alto gracias a su capacidad para proporcionar un rápido aporte energético.

"Lo que hemos visto es que llevar una dieta con un incremento modesto del contenido en proteínas y una reducción de los productos de alto índice glucémico permite mantener de las pérdidas de peso", explica Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra y uno de los autores de este trabajo en el que han participado investigadores de ocho países europeos.

"Nuestros resultados", continúa el experto, "suponen un cambio de paradigma y rompen con el tabú de que las dietas con un contenido proteico de alrededor del 30% son malas", subraya.

Para llevar a cabo el estudio, los autores de este trabajo reclutaron a 773 familias de todo el continente en las que al menos uno de los progenitores tenía problemas de obesidad. Tras someter a este individuo a una dieta baja en calorías para perder al menos el 8% de su peso, se le asignó un régimen de mantenimiento determinado que debía cumplir toda la familia. En total, se compararon cinco tipos distintos de dieta (todos ellos bajos en grasas y sin restricciones en cuanto a calorías) que cada núcleo mantuvo durante 26 semanas.

Después de estos seis meses, los investigadores comprobaron que quienes mejor habían mantenido su peso y menos abandonaban el régimen eran aquellos asignados a las dietas moderadamente ricas en proteínas y productos de bajo índice glucémico.

De hecho, los participantes cuya dieta combinaba ambos factores "continuaron perdiendo kilos" durante la intervención, señalan los investigadores en la revista médica.

"Esto se debe, por un lado, a que no todas las calorías tienen el mismo efecto sobre el organismo. Y, por otro, a que tanto las proteínas como los productos de bajo índice glucémico tienen una función saciante que ayuda a mantener la dieta en el tiempo", apunta Martínez.

Pese a que alaba los resultados prometedores del ensayo, un editorial que acompaña a este trabajo en la revista médica también indica que el seguimiento realizado a los pacientes fue escaso y subraya que las distintas dietas evaluadas presentaban "pequeñas diferencias" en cuanto a la carga glucémica y la cantidad de proteínas que proponían, por lo que reclama nuevos datos antes de sacar conclusiones definitivas sobre el tema.

Además de continuar analizando la evolución de los pacientes analizados y la del resto de sus familias, el estudio -denominado DIOGENES- también tratará de averiguar qué individuos responden mejora a este tipo de alimentación en función de su perfil genético. "Estamos en el camino hacia la dieta individualizada", concluye el investigador."

 

[masgarria]

Muy buen aporte, hacia tiempo que no entraba en el foro, es mas o menos lo que hago yo, lo único que yo intento comer 6 o 7 veces.
Lo que la miel me la tomo justo despues de entrenar con un platano, para recuperar y por la mañana con un zumo de naranja!

 

[mop]

Está bien hacer 6 ó 7 comidas si tu jornada diaria es muy larga. Yo normalmente hago 5 comidas, a veces 6 (con dos meriendas si ceno muy tarde), y otras veces, las menos, 4 si me he levantado muy tarde y ya no me da tiempo hacer media mañana porque se me juntaría con la comida del medio día... En fin, que eso ya cada uno lo ajusta a sus necesidades del momento.

Yo también tomo miel, ahora concretamente la de eucalipto.

 

[MrWildMan]

Mop, me acabo de encontrar con esto, muy bueno el enlace de las recetas, le echare un vistazo y elegire alguna/s para este puente, un saludo!

 

[mop]

Me alegro de que os guste.

 

[wake]

Increible compendio de conocimientos!

 

[exarkun]

venía a leer esto por un usuario que lo linkeo en otro hilo y vaya decepción, que triste que todavía nos estemos basando en el índice glucémico y demás gilipolleces para comer.

después lo del café también es una gilipollada.

lo de cocinar los alimentos también... eso eso, comerlos los menos cocidos posibles, que vuestro aparato digestivo os agradecerá tener que esforzarse al 200% para digerir esos alimentos poco cocidos.

seguir comiendo alimentos "complejos" y demás, que precisamente el aparato digestivo de los humanos le cuesta mucho digerir esos alimentos, hablo de avena, pasta, arroz... se salvan los tubérculos.

lo de las 5 comidas otra tontería que ya hace tiempo que se desmintió.

lo de los carbohidratos por la noche también parida del siglo (pero bueno para las amas de casa como digo va bien)

y lo de entrar en "modo ahorro" si no se come 5 veces al día también parida del siglo

está bien para amas de casa y demás, pero si te tomas esto un poco en serio es un insulto a cualquier persona informada en nutrición

 

[garnacho]

venía a leer esto por un usuario que lo linkeo en otro hilo y vaya decepción, que triste que todavía nos estemos basando en el índice glucémico y demás gilipolleces para comer.

después lo del café también es una gilipollada.

lo de cocinar los alimentos también... eso eso, comerlos los menos cocidos posibles, que vuestro aparato digestivo os agradecerá tener que esforzarse al 200% para digerir esos alimentos poco cocidos.

seguir comiendo alimentos "complejos" y demás, que precisamente el aparato digestivo de los humanos le cuesta mucho digerir esos alimentos, hablo de avena, pasta, arroz... se salvan los tubérculos.

lo de las 5 comidas otra tontería que ya hace tiempo que se desmintió.

lo de los carbohidratos por la noche también parida del siglo (pero bueno para las amas de casa como digo va bien)

y lo de entrar en "modo ahorro" si no se come 5 veces al día también parida del siglo

está bien para amas de casa y demás, pero si te tomas esto un poco en serio es un insulto a cualquier persona informada en nutrición

Hola, exarkun

Si ves mi post:

Excelente aporte. Sobre todo en lo que a pautas de alimentación se refiere. Lo del índice glicémico no es tan importante pero, por lo demás, una grandísimo esquema de lo que debe ser una alimentación correcta.

Ya digo que lo del IG no es tan importante, a menos que compitas en deportes de fondo. Si no te importa el IG, la forma de cocinar los alimentos pasa a un papel secundario. Pero sí te fijas en los porcentajes de cada alimento, me parece unas indicaciones de lo más acertadas. De hecho, creo que todos aquellos que se plantan en una dieta a base de arroz, atún y pollo (y no digamos ya gente como el de la dieta de los fritos) pueden aprender unas pautas de alimenación básicas; de hecho hay amas de casa que tienen unos conocimientos de nutrición bastante más desarrollados que los que te comento.

Y los porcentajes que dice es una buena forma de controlar a ojo las calorías. Si en una comida metes, por ejemplo, el 20% de pasta y el 40% de verdura y otro 40% de pollo (vamos a suponer 50gr de pan, 100 gr de verdura y 100gr de pollo) probablemente te acerques bastante a la proporción 50% HC, 30% protes, 20%
grasa.

Lo de las cinco comidas, tienes razón, pero para la gente que comemos con ansia viene muy bien el repartir la comida a lo largo del día. Y lo del café también.

Lo que no entiendo que digas que los alimentos complejos como la avena, pasta y arroz son difíciles de digerir.

Saludos.

 

[mop]

venía a leer esto por un usuario que lo linkeo en otro hilo y vaya decepción, que triste que todavía nos estemos basando en el índice glucémico y demás gilipolleces para comer.

Sobre el índice glucémico, no se trata de ir mirando cada alimento y ver que IG para saber si se puede tomar o no, sino simplemente en cuanto a pastas, harinas, cereales... coger las versiones integrales, que sí que tienen un IG más bajo, pero que también son más ricos nutricionalmente al no estar refinados y mantener intacta todo el grano.

Otro aspecto importante de este método de alimentación es que no puedes comer glúcidos solos en una comida, con lo cual ya te obliga a tomar menos de éstos y más proteina y fibra (fruta y verdura).

Demuéstrame lo contrario y dejaré de creer en ésto.

después lo del café también es una gilipollada. Te digo lo mismo, dame un razonamiento de tal afirmación.

lo de cocinar los alimentos también... eso eso, comerlos los menos cocidos posibles, que vuestro aparato digestivo os agradecerá tener que esforzarse al 200% para digerir esos alimentos poco cocidos.

No se trata de comerlos casi crudos, sino de no comerlos pasados, es decir, dejarlos en su punto. En el caso de la pasta "al dente" y no casi desecha, por ejemplo. Lo mismo con el arroz y demás.

seguir comiendo alimentos "complejos" y demás, que precisamente el aparato digestivo de los humanos le cuesta mucho digerir esos alimentos, hablo de avena, pasta, arroz... se salvan los tubérculos.

¿Tú estás seguro de que al cuerpo humano le cuesta mucho digerir el arroz y la avena, por ejemplo? Si es todo lo contrario... _mmmmm_

lo de las 5 comidas otra tontería que ya hace tiempo que se desmintió.

Pues no se si será tontería o no lo será, pero cada uno ha de comer las veces que le venga bien. No es obligatorio hacer 5. Ya comenté antes que había días que hacía 4, otros que 6... como si solo puedes hacer 3 o haces 7. Dependerá del ritmo de vida de cada uno. Eso es algo que cada cual ha de ajustar a sus necesidades. 5 comidas es "la media" por así decirlo.

lo de los carbohidratos por la noche también parida del siglo (pero bueno para las amas de casa como digo va bien)

Ya, claro... ¡Qué argumentación!

y lo de entrar en "modo ahorro" si no se come 5 veces al día también parida del siglo

está bien para amas de casa y demás, pero si te tomas esto un poco en serio es un insulto a cualquier persona informada en nutrición

Sobre el último párrafo, y dale con las amas de casa... entiendo que tú estás informado en nutrición y te has sentido insultado, ¿es así?

Pues nada, para tantos conocimientos de nutrición que supones tener yo veo pocos argumentos que nos ilustren. Más bien veo una opinión personal.

Ya dije al principio del post que ni yo ni la chica que puso el método de alimentación somos nutricionistas. Que nos interesa el mundo de la nutrición sí, pero de ahí a ser profesional hay un gran abismo. Por eso dije y repito que hasta la fecha es lo mejor que he visto. Que el día que de con algo mejor pues seré la primera en decir lo equivocada que estuve este tiempo, pero mientras tanto me quedo con éste.

Este método es muy genérico. Para aplicarlo al mundo del curlturismo y del deporte cada uno ha de ajustárselo según sus necesidades, pero vamos, eso como en todas las dietas. La dieta de uno no sirve para otro porque todos no tenemos las mismas necesidades calóricas ni los mismos gustos.

 

[mop]

Dejo un artículo sobre las ventajas de la alimentación integral. Lo he visto muy interesante:

Alimentación integral, ¡todo ventajas! [Pág. 1 de 2] | Revista | EROSKI CONSUMER