alvaro_aov
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Como puedo cocinar las claras de huevo del mercadona? Pensé comprarme Ovofull pero como mis padres me las vean me quitan del gym :S
Gran problema! :S
- Iniciador del tema alvaro_aov
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toritomaton
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tienes que desnatualizarlas en calor o añodiendole un acido o una base, lo más facil es meterle acetona o acido sulfurico, pero si te lo quieres comer haz tu ovofull casero y que sea comestible, con claras y vinagre conseguiras desnaturalizarlo sin necesidad de pasarlo por la sarten.
O si no lo metes a la sarten y te hazes una tortilla.
O si no lo metes a la sarten y te hazes una tortilla.
alvaro_aov
New member
Yo es que las quiero para un batido, son claras pasterizadas! Como podría hacer mi ovofull casero?
Muchas gracias
Muchas gracias
toritomaton
New member
pues con las claras las dejas en vinagre hasta que se vuelvan compactas y blancas, entonces estan desnaturalizadas el problema seria el sabor ya que el vinagre no esque este muy bueno, pero al ser un acido puedes intentar metero en el microondas para evaporlo
aqui un ejemplo This URL has been removed!
puedes usar cualquera otra base o acido, no necesariamente alchol.
pero mejor hacte una tortilla que es mas rapido.
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puedes usar cualquera otra base o acido, no necesariamente alchol.
pero mejor hacte una tortilla que es mas rapido.
alvaro_aov
New member
Entonces me hago una tortilla y luego la meto en el batido y la paso por la batidora?
Marius0093
New member
No entiendo mucho el lio qe estais haciendo con meter las claras en vinagre. He entendido y visto que se solidifican? Joer con la química.
Son claras de huevo, las puedes cocinar como las que sacas tu mismo de los huevos, y si, luego echarlas al batido. La verdad es que dan un sabor peculiar.
Son claras de huevo, las puedes cocinar como las que sacas tu mismo de los huevos, y si, luego echarlas al batido. La verdad es que dan un sabor peculiar.
alvaro_aov
New member
Acabo de leer por hay que las claras al ser pausterizadas las podría hecharlas al batido ya que va pasado por la batidora junto a los otros componentes del batido y podría asimilar todas sus proteínas!
Es cierto?
Muchas gracias
Es cierto?
Muchas gracias
The doctor46
tribù dei chihuahua
alvaro_aov
New member
Si... lo siento pero me e quedado con esta duda :S si las claras al ser pausterizadas las podría echar al batido directamente ya que va pasado por la batidora junto a los otros componentes del batido
Siento las molestias
Muchas gracias
Siento las molestias
Muchas gracias
hinci
New member
Esta duda la hemos tenido bastantes, yo estuve leyendo por el foro y informándome y encontré un hilo de una chica llamada jenifer que a parte de estar como un quesito hace un trabajo de la leche y lo queda todo clarito.
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Conclusión que para ser asimilada la proteina o se cocina o se bate a punto de nieve.
Yo ya lo tengo estudiado echo las claras en el baso de la batidora y mientras estoy partiendo la fruta, cogiendo la avena, la leche y las nueces las dejo batiéndose con las aspas de montar(2 minutejos) y cuando ya están tipo merengue le echo el resto y en otro minuto esta el batido al pelo y pa dentro.
Provee en cocinarlas en el microondas y meterlas al batido pero no he visto cosa mas asquerosa en los días de mi vida y mira que tengo buen estomago pero recién levantado meterte eso pal cuerpo es asqueroso
Pero vamos si quieres un consejo personal levántate 15 minutillos antes pegate un desayuno en condiciones
Te pongo mi desayuno:
4 tostadas de pan integral con jamón york y queso, después hago una tortilla de 4 huevos la parto en 4 y cada porción la pongo encima de las tostadas, un café con leche y un baso de zumo natural y me voy al trabajo como un toro después de haber disfrutado de un buen desayuno.
Igualito que el batido
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Conclusión que para ser asimilada la proteina o se cocina o se bate a punto de nieve.
Yo ya lo tengo estudiado echo las claras en el baso de la batidora y mientras estoy partiendo la fruta, cogiendo la avena, la leche y las nueces las dejo batiéndose con las aspas de montar(2 minutejos) y cuando ya están tipo merengue le echo el resto y en otro minuto esta el batido al pelo y pa dentro.
Provee en cocinarlas en el microondas y meterlas al batido pero no he visto cosa mas asquerosa en los días de mi vida y mira que tengo buen estomago pero recién levantado meterte eso pal cuerpo es asqueroso
Pero vamos si quieres un consejo personal levántate 15 minutillos antes pegate un desayuno en condiciones
Te pongo mi desayuno:
4 tostadas de pan integral con jamón york y queso, después hago una tortilla de 4 huevos la parto en 4 y cada porción la pongo encima de las tostadas, un café con leche y un baso de zumo natural y me voy al trabajo como un toro después de haber disfrutado de un buen desayuno.
Igualito que el batido
alvaro_aov
New member
Muchas gracias! El primer enlace no me va :S
Entonces por lo que e leído en el segundo enlace las claras al venir pausterizadas las puedo hechar directamente al batido o no es así?
Entonces por lo que e leído en el segundo enlace las claras al venir pausterizadas las puedo hechar directamente al batido o no es así?
alvaro_aov
New member
Pero eso e leído por hay que es asqueroso :S
hinci
New member
Pues has leído un poco mal compañero:
Pasteurización
Proceso que consiste en ejercer sobre la clara cruda y natural un choque de temperatura para
con ello ofrecer un producto fresco, pero que cumpla con ciertos requisitos microbiológicos;
como la ausencia de salmonela por 25g de clara. En razón, resulta imprescindible que la clara
de huevo no se desnaturalice durante el proceso de pasteurización. Es por ello que las
temperaturas de pasteurización de la clara de huevo nunca alcanzan los 60ºC. Además, con la
ayuda de altas presiones se asegura que las proteínas de la clara de huevo no se desnaturalicen
ante las críticas temperaturas de pasteurización, manteniéndola siempre en su forma cruda
(estirada).
Toda la clara pasteurizada que se vende actualmente en el mercado no es asimilable,
puesto que se trata de clara cruda que, sencillamente, ha sido controlada
microbiológicamente mediante mecanismos térmicos.
En resumen o la metes en el microondas y pal batido ( que no te lo recomiendo, a mi por lo menos por la mañana me dan arcadas) o las bates con el adaptador de la batidora de montar asta que quede como merengue.
Es lo que hay
Pasteurización
Proceso que consiste en ejercer sobre la clara cruda y natural un choque de temperatura para
con ello ofrecer un producto fresco, pero que cumpla con ciertos requisitos microbiológicos;
como la ausencia de salmonela por 25g de clara. En razón, resulta imprescindible que la clara
de huevo no se desnaturalice durante el proceso de pasteurización. Es por ello que las
temperaturas de pasteurización de la clara de huevo nunca alcanzan los 60ºC. Además, con la
ayuda de altas presiones se asegura que las proteínas de la clara de huevo no se desnaturalicen
ante las críticas temperaturas de pasteurización, manteniéndola siempre en su forma cruda
(estirada).
Toda la clara pasteurizada que se vende actualmente en el mercado no es asimilable,
puesto que se trata de clara cruda que, sencillamente, ha sido controlada
microbiológicamente mediante mecanismos térmicos.
En resumen o la metes en el microondas y pal batido ( que no te lo recomiendo, a mi por lo menos por la mañana me dan arcadas) o las bates con el adaptador de la batidora de montar asta que quede como merengue.
Es lo que hay