¿Evitar espuma en batido de caseina miscelar?

E

el_tronic

New member
He provado la caseina miscelar de hiperproteina y por cierto de sabor esta muy ricas las de chocolate almenos en leche, lo malo que tienen esque para mezclarlas bien necesitas coctelera y se llena todo de espuma muy densa, ocea se queda casi la mitad de leche liquida de la que le hecho en un precipio y la espuma esa si que no me la puedo tragar me dan arcadas por la textura que tiene.

¿teneis algun truquillo para evitar esa indeseada espuma?
 
Con el vaso mezclador siemrete quedar espuma. La unica solucion es que uses la batidora.

saludos !!!
 
ES lo mismo que al batir la clara de los huevos sube de volumen, al hacer mayonesa, etc...
(esto que voy a decir no sera exacto, pero la idea general si que lo es)

Al mover la leche, en los enlaces de proteina se van almacenando pequeñas burbujas de aire, cuanto mas mueves (bates) esta mas pequeñas son esas burbujas y mas aumenta el volumen.

En la leche al ser menos fuerte estos enlaces, si la dejas reposar un rato bajara el volumen de la espuma.

Pd: Provad a poner dos dedos (o uno) de leche en una coctelera y movedlo durante un rato, cuando haya aumentado mucho de volumen y se le vea consistencia, se lo podeis añadir al cafe. No hay color con la textura que eso le da..._paraguas_
 
Provare a hacerlo con la batidora y tambien provare lo de la cucharada de aceite.

Esque con agua no las puedo ni provar.
 
Usa una cuchara. A mi me pasa con la Syntrax.

EDIT: vaya reflote se ha marcado el chaval jajajajajaja
 
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