Olympo, ¿has hecho arroz alguna vez en tu vida?
Porque te aseguro que sí hay diferencia de volumen según como cocines el arroz. Si lo echas en agua, y según la cantidad de agua, según el tiempo que lo cuezas, si lo vas cocinando echando el agua a pocos, etc.
Y esa diferencia en volumen es de peso porque indica el agua que ha absorbido.
Pero estas preguntas no se entienden: si echas 100 gr de arroz en seco, ya sabes las calorías que hay.
¿Qué sentido tiene preguntar por las calorías del arroz hervido, digo yo?
Salvo que vayas a comer fuera pero ¿pesas la comida si vas a un resturante?
Si se te ha roto la báscula, compra otra.
Si no quieres pesar todos los días, cosa que me parece muy bien, toma una medida con un vaso: 50, 100, 150, 200 gr en seco. Y ya te vale para otras veces.