Hola rclarroya. Lo primero es conocer tu gasto calórico diario, es decir tu metabolismo basal y a partir de ahí y dependiendo de tipo de actividad que realices a lo largo del día plantearte tu alimentación.
En cuanto a mezclarlo todo por supuesto que puedes, lo que importa es la cantidad con que hagas cada cosa y la calidad del alimento que vas a tomar. Por ejemplo: si el pescado es salvaje o de piscifactoria, si la ensalada la tomas fría o la hierves un poco, como haces la tortilla...
Todas esas cosas influyen en tu digestión y en la forma que tendrás de asimilar los alimentos.