Hola Juan!!
Brevemente te comento las diferencias entre la fase de definición y volumen.
En primer lugar... la diferencia no estriba en el tipo de ejercicios que hagas, sino en los sistemas de entrenamiento que utilices. Me explico: si buscas definición has de buscar un número de repeticiones alto en cada ejercicio (aunque tampoco necesariamente), recortando los tiempos de descanso y junto a esto hacer ejercicio aeróbico, (donde se comenzaría a tirar de las grasas a partir de los 20-25 min del inicio del ejercicio a una determinada frecuencia cardiaca en función de tu edad y nivel de entrenamiento).
Si eres iniciado en el tema y buscas definir o bajar grasa... te recomendaría circuitos en principio generales y aerobicos.
Aquí te pongo un ejemplillo de un circuito por si puede ayudarte un poco:
Calentamiento de movilidad articular junto a 20-25 min de cardio para activar la irrigación muscular así como el quemado de grasas. Esto pues depende un poco de lo que te guste hacer (bici, remo, elíptica....). Yo siempre me he tirado por la bici, mp4 y a dar pedales!!!
Luego enlazaría con ejercicios de musculación haciendo un circuito general donde trabajaría primeramente los músculos grandes y posteriormente los pequeños.
T. SUP- Press convergente o press plano en máquina Rep- 12- 15 carga moderada pero que te cueste un poquito.
T. INF- Prensa inclinada o hack. Rep- 12- 15 carga moderada pero que te cueste un poquito.
T. Sup- Jalones al frente (idem)
T. INF- Curl femoral (idem)
T. SUP- Elevaciones laterales (idem)
T. INF- Máquina de gemelos (idem)
Vueltas al circuito... 2-3.
Tiempos de descanso entre series... pues en este circuito lo haría al final de cada vuelta de 1 min o 1, 30" (depende de tu forma física o capacidad de recuperación)
Luego podría hacer otro donde trabajase los músculos mas pequeños, jugando con T. superior e inferior, con agonistas y antagonistas......hay muchos modos de hacerlo según objetivos marcados. Ni te imaginas!!
Finalizaría con cardio y para dar por terminada definitivamente la sesión con ejercicios de estiramientos.
Junto a esto... Y MUUUUUUUY IMPORTANTE.... tu dieta debe ser baja en calorías (dependiendo de tu desgaste, tus índices..... entre otros)
Volumen:
Trabajaríamos en hipertrofia muscular, con pocas repeticiones y con cargas altas. Los descansos aquí serían mayores y la dieta pues sería elevando las calorías, pero no vale comer "porquerías" jejeje.
En los descansos que hagas aquí... puedes aprovechar para estirar un poquitín, que no es sinónimo de tirarse en la colchoneta, jujuju....
Y a grandes rasgos esto sería la diferencia entre volumen y definición (pero se pueden meter muchas variables, muchos sistemas de entrenamiento ....)
Un besito y espero haberte ayudado.