¿Cómo cocinas la carne?

[Tabletaman]

Hola! la pregunta es sencilla, ¿cómo cocinais la carne para que esta pierda los menos nutrientes posibles?
La pregunta os la planteo a raíz de que hoy en el nuevo gimnasio en el que entreno, (gimnasio de barrio, del de toda la vida) el dueño que es el que me entrena, me ha dicho que la carne pierde muchos nutrientes si se hace cocida, que es mejor a la plancha o al horno. ¿es cierto? ¿alguno me puede confirmar esto?
Gracias. Un saludo.

 

[elpeke]

puede que sea cierto ,pero mi pregunta es:
¿te comes la carne hervida?
Yo te diria que la mejor opcion es la plancha siempre que sea posible.

un saludo

 

[Buddy2]

Yo me he puesto a buscar algo de informacion sobre si se pierde nutrientes al cocinar la carne, pero no he encontrado nada relevante. Quizas sea por la desnaturalizacion de las proteinas debido al calor, y a la plancha seguro que se alcanza mas calor que hervido, pero.... el sabor es de pena, por lo menos para mi.