Tienes que primero quitarte la idea de que niveles altos de colesterol son malos. Segundo, con las dietas cetogénicas los niveles de colesterol LDL se mantienen o disminuyen (creo que es al que te refieres), tus niveles de HDL aumentan y tus triglicéridos se mantienen bajos. El ratio más importante para enfermedad cardiovascular (TG/HDL) disminuye. Los factores determinantes para una buena salud en general, que son la glucosa e insulina son bajos en este tipo de dietas.
