almatruces(Altramuces)
- Iniciador del tema Jesus13
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Berto1
PURE POWER
Es tan facil como usar google Jesus..._comorr_
Son legumbres, con valores nutricionales similares a los cacahuetes o la soja, altos valores de grasas y proteinas y bajos hidratos. Son de sabor amargo. Lo malo de los que venden en conserva son los añadidos que lleva: sal, acidulzantes, azúcares,....
Creo que es mejor que busques en internet si vas a abrir un tema para cada alimento antes de esperar que te contesten en un foro, preguntas tan obias y que tienes tanta informacion en internet (google, wipipedia,..) a un solo click.
casero
De mi casa no salgo
Según San Google, el altramuz tiene 39% de proteinas cada 100 grs, 24 de hidratos y los que venden en Mercadona están salados que te mueres. Se supone que se sala tanto porque contiene alcaloides (esparteína, lupinina, ácido lupínico y lupanina) que podrían producir una intoxicación del sistema nervioso denominada latirismo. Este riesgo desaparece totalmente hirviendo la legumbre o también desaparece dejándola en remojo con agua salada
marianela1
New member
altramuces
HOLA CHICOS,
LOS ALTRAMUCES SE SALAN PARA QUE SE CONSERVEN,NO PARA ELIMINAR LOS ALCALOIDES. LOS ALCALOIDES SON ELIMINADOS EN EL PROCESO DE COCCIÓN.
con respecto a los aditivos, se añade ácido cítrico para regular la acidez (como todas las conservas vegetales) y conservante para evitar su deterioro.
En el mercado puedes encontrar altramuces con miles de aditivos (colorantes y conservantes en medidas abusivas), pero especialmente los del mercadona, si te fijas sólo tiene estos dos que te he dicho.
Si te parecen salados, sólo tienes que lavarlos con agua para eliminar la sal, pues su conservante principal es la salmuera.
Con respecto a las grasas, que veo que te preocupan, estas grasas son vegetales, no animales, por lo que el organismo necesita quemar más calorías para asimilarlas que si se tratase de grasas animales.
Si visitas la web saladitos.com en historia del altramuz puedes ver las propiedades alimenticias y una tabla comparativa con otros alimentos.
te aparece un poco de historia y más abajo las propiedades nutricionales.
HOLA CHICOS,
LOS ALTRAMUCES SE SALAN PARA QUE SE CONSERVEN,NO PARA ELIMINAR LOS ALCALOIDES. LOS ALCALOIDES SON ELIMINADOS EN EL PROCESO DE COCCIÓN.
con respecto a los aditivos, se añade ácido cítrico para regular la acidez (como todas las conservas vegetales) y conservante para evitar su deterioro.
En el mercado puedes encontrar altramuces con miles de aditivos (colorantes y conservantes en medidas abusivas), pero especialmente los del mercadona, si te fijas sólo tiene estos dos que te he dicho.
Si te parecen salados, sólo tienes que lavarlos con agua para eliminar la sal, pues su conservante principal es la salmuera.
Con respecto a las grasas, que veo que te preocupan, estas grasas son vegetales, no animales, por lo que el organismo necesita quemar más calorías para asimilarlas que si se tratase de grasas animales.
Si visitas la web saladitos.com en historia del altramuz puedes ver las propiedades alimenticias y una tabla comparativa con otros alimentos.
te aparece un poco de historia y más abajo las propiedades nutricionales.
Siegfried1
New member
Entonces, ¿qué opináis de los altramuces como "snack"? ¿Son válidos para matar el gusanillo en un momento puntual, o mejor ignorarlos?
Un saludo.
Un saludo.