Sí, tóxicos. Una cosa es un concentrado de proteína que solo tenga proteína y nada más y entonces sea igual que cualquier otra proteína, es decir, aminoácidos.
La soja tanto si la comemos como una legumbre como en leche de soja contiene mucho ácido fítico que es un antinutriente que inhibe la absorción de hierro, zinc y calcio entre otros minerales; polifenoles con el mismo efecto, inhibidores de la digestión de las proteínas y los flavonoides.
Estas cosas, posiblemente, en un concentrado de proteína no estén presentes. Pero en los alimentos a base de soja sí. Los flavonoides se han comprobado como afectan al sistema hormonal humano y actúan como estrógeno. Otro tema interesante es que la conclusión de que "ayuda a la esbeltez y a eliminar la grasa abdominal" es falsa: no existe ningún alimento que de por sí elimine grasa, existen dietas hipocalóricas y ejercicio físico. La protección contra el cáncer... y contra la enfermedad cardiovascular se comprueba mediante marcadores indirectos como el colesterol. Como la soja tiene altas cantidades de grasa poliinsaturada que bajan el colesterol y se supone que el colesterol bajo disminuye el riesgo de enfermedad pues la soja, por tanto, es buena para el corazón y demás. Nada más lejos de la realidad, lo único que puede hacer una alta ingesta de grasa poliinsaturada es aumentar el riesgo de padecer cualquier enfermedad, especialmente, cuando es alta en omega 6. La hipótesis de los lípidos es una hipótesis y las cuestiones relacionadas con el colesterol también. Se sabe que la grasa saturada disminuye el LDL oxidado que es el que realmente es aterogénico y aumenta el HDL (y muchos estudios respaldan esto aunque creas que no, lo visto comprobado en experimentos en donde se veía la incidencia de un alto consumo de huevos, aceite de palma roja, aceite de coco, lácteos altos en grasa).
Lo de la hormona del crecimiento: cualquier proteína puede aumentarla mientras que tenga lisina y arginina; pero la soja industrial que se vende en los productos normales (ya digo que el concentrado ese de soja habrá sido tratado bien) pierden casi toda la lisina.
Las proteínas también aumentan la termogénesis, todas. Pero se ha comprobado que más la aumenta la proteína animal.
Saludos.
