Ein selbstgemachter Kartoffelstampf kann eine Delikatesse sein - wohlgemerkt, nicht aus der Tüte. Und mit ein wenig Phantasie auch eine Augenweide.
Kartoffeln enthalten viel Kalium, bestehen zu 90 % aus Wasser, viel Vitamin C, leicht verdauliche Stärke, ein wahres Kraftwerk, dabei so wenig Kalorien.
Zutaten
- 1 Pfund Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 2 Karotten
- 2 Tomaten
- ½ Tasse Erbse
- Petersilie
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anweisung
- Kartoffeln schälen, stückeln und mit wenig Salwasser (2 Finger hoch im Topf) garen.
- Karotten schälen und diagonal in sehr sehr dünne lange Scheiben schneiden.
- Die Karotten mit wenig Wasser und den Tiefkühlerbsen in einem 2 Topf knackig garen.
- Tomaten halbieren, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- Die Kartoffeln abgießen mit der heißen Milch übergiessen und mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen.
- Abschmecken.
- Die gegarten Gemüse, Tomatenwürfel und feingehackten Kräuter leicht unterheben.
- Auf dem Teller einen Servierring aufbauen und das Gemüse darin schichten:
- Die erste Hälfte festdrücken
- die 2 Hälfte locker aufhäufen und mit Kräutern garnieren.
Ring abheben.
