Tendrías que hacer un estudio de mercado antes de abrir la tienda, que haya 2 gimnasios no significa que tengas cliente si encima es un pueblo pequeño, pon que a esos 2 gimnasios acuden 300 personas, y de esas 300 personas solo 50 comprarian suplementos, como hay suplementos que duran 1 mes y otros que duran mas, pongamos que cada mes tendrias 30 clientes, no creo que le saques mucho beneficio... otra cosa distinta es que tu pueblo esté rodeado de otros pueblos y juntos sumen 15.000 o más habitantes y tu tienda sea la única que haya cerca, entonces si podrías tener bastantes clientes y que te saliera rentable.
Depende de muchas cosas... de la cantidad de gente que acuda al gimnasio, la cantidad de gente que consuma suplementos... si seria la única tienda o el pueblo está cerca de una ciudad en donde hay 4 o 5 tiendas...
Sobre el margen, no lo sé por que no vendo suplementos, pero en una tienda de mi pueblo me dijeron que dependia del distribuidor y del producto