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Yo opino que dominadas es la mejor opción si hablamos solo de un ejercicio.
Pero claro, como siempre aquí entra en juego no sólo un ejercicio...sino una buena rutina, comer equilibradamente, unos buenos hombros (aunque no lo creáis también ayudan a esa amada forma de V), una cintura buena...etc.
Los ejercicios no marcan más la V, ni menos, ni la X, ni nada. La forma de tu cuerpo es genética. Otra cosa es que agrandes tus hombros y dorsales, y tengas una cintura estrecha, para eso, pues entrena, come, duerme y no hay más.