josebaas
Member
Hola:
Os explico xq tengo dudas.
Vamos haber,lacteos como el queso(en todas sus variantes),la leche,los yogures naturales.....tienen un IG de 30,por lo que es un indice glucemico bajo(da igual que los lacteos sean o no sean desnatados,ya que no varia el IG).
Tanto los quesos,como la leche y los yogures naturales,tienen un bajo % de carbohidratos,que como bien sabeis esos carbohidratos son lactosa.Aun teniendo un % bajo de carbohidratos,y un IG de 30,actuan como un alimento de IG alto,ya que tienen un indice insulinico alto.
Esto se debe a la lactosa....todo esto segun Montignac,claro,que es quien descubrió esto de los IG.
Cuando digo en el titulo informacion contradictoria,es que la lactosa tiene un IG de 40,que esta casi rozando el IG bajo....por lo tanto,xq los lacteos actuan como si tuvieran un IG alto,si la lactosa tiene un IG medio casi rozando el bajo????
Respecto a los batidos de proteina,un batido normal de proteina de suero(sin ser proteina aislada ni hidrolizada),tiene aprox un 80 % de proteina,y aprox entre un 6 y un 10 % de carbos(lactosa) por cada 100 grs.
Pese a que evidentemente las proteinas del suero nos viene muy bien a los culturistas por su gran cantidad de aminoacidos....el tipo de carbohidratos del suero lacteo,no deberia de pegar subidas de insulina importantes como pasa con cualquier otro lacteo???
Pese a que el % de lactosa es bajo en los batidos de proteina de suero,tb en los yogures,leche o queso es muy bajo.......en todas las tablas de IG pone que los lacteos actuan como alimentos de alto IG....por lo tanto,tb los batidos proteicos deberian de actuar como un alimento de alto IG,a no ser que se le quitaria toda la lactosa,no?
A dia de hoy no tomo batidos proteicos,pero tomo queso quark desnatado,ese que vien en tarrinas de 500 grs y tiene aproximadamente 8 grs de proteina y 3,5 grs de carbos por cada 100 grs....y aunque no siento que me engorde,tampoco consigo estar mas definido,cuando supuestamente al ser casi todo proteina deberia sentirme muy definido despues de comerlo,pero no es el caso.
Es evidente que es lo que hace que no este con una definicion mayor,ya que el resto de comidas que hago en el dia,se suelen componer por pollo,carne roja magra,claras de huevo o prescado blanco a la plancha y algo de ensalada o verduras al vapor.
Estoy definido,se me marcan los abdominales,pero no todo lo que quisiera,o lo que deberia,al tomar una dieta muy alta en proteinas,y entre moderada y baja en grasas y sobre todo en carbos.
Me interesan vuestras opiniones,muchas gracias.
Os explico xq tengo dudas.
Vamos haber,lacteos como el queso(en todas sus variantes),la leche,los yogures naturales.....tienen un IG de 30,por lo que es un indice glucemico bajo(da igual que los lacteos sean o no sean desnatados,ya que no varia el IG).
Tanto los quesos,como la leche y los yogures naturales,tienen un bajo % de carbohidratos,que como bien sabeis esos carbohidratos son lactosa.Aun teniendo un % bajo de carbohidratos,y un IG de 30,actuan como un alimento de IG alto,ya que tienen un indice insulinico alto.
Esto se debe a la lactosa....todo esto segun Montignac,claro,que es quien descubrió esto de los IG.
Cuando digo en el titulo informacion contradictoria,es que la lactosa tiene un IG de 40,que esta casi rozando el IG bajo....por lo tanto,xq los lacteos actuan como si tuvieran un IG alto,si la lactosa tiene un IG medio casi rozando el bajo????
Respecto a los batidos de proteina,un batido normal de proteina de suero(sin ser proteina aislada ni hidrolizada),tiene aprox un 80 % de proteina,y aprox entre un 6 y un 10 % de carbos(lactosa) por cada 100 grs.
Pese a que evidentemente las proteinas del suero nos viene muy bien a los culturistas por su gran cantidad de aminoacidos....el tipo de carbohidratos del suero lacteo,no deberia de pegar subidas de insulina importantes como pasa con cualquier otro lacteo???
Pese a que el % de lactosa es bajo en los batidos de proteina de suero,tb en los yogures,leche o queso es muy bajo.......en todas las tablas de IG pone que los lacteos actuan como alimentos de alto IG....por lo tanto,tb los batidos proteicos deberian de actuar como un alimento de alto IG,a no ser que se le quitaria toda la lactosa,no?
A dia de hoy no tomo batidos proteicos,pero tomo queso quark desnatado,ese que vien en tarrinas de 500 grs y tiene aproximadamente 8 grs de proteina y 3,5 grs de carbos por cada 100 grs....y aunque no siento que me engorde,tampoco consigo estar mas definido,cuando supuestamente al ser casi todo proteina deberia sentirme muy definido despues de comerlo,pero no es el caso.
Es evidente que es lo que hace que no este con una definicion mayor,ya que el resto de comidas que hago en el dia,se suelen componer por pollo,carne roja magra,claras de huevo o prescado blanco a la plancha y algo de ensalada o verduras al vapor.
Estoy definido,se me marcan los abdominales,pero no todo lo que quisiera,o lo que deberia,al tomar una dieta muy alta en proteinas,y entre moderada y baja en grasas y sobre todo en carbos.
Me interesan vuestras opiniones,muchas gracias.
