kityasuni
Banned
Hay quienes llaman a la cerveza "pan líquido" y podrían tener razón, ya que ésta es una bebida con alto valor nutritivo. Su composición a base de malta, sémola de maíz, boj, casia amarga, agua tratada, lúpulo, levadura, gas carbónico, glicerina, etc., proveen al cuerpo de elementos indispensables como azufre, fósforo, hierro, complejo B y vitamina PP (ácido nicotínico).
Por todos estos componentes, es una bebida tónica, además de diurética, depurativa y laxante. El fósforo que contiene ayuda a regular el sistema nervioso. Estudios científicos han demostrado que 100 gramos de cerveza, proporcionan el equivalente a 50 calorías aproximadamente.
La cerveza se produce a base de la fermentación de un mosto que se obtiene de cereales germinados, como la cebada. Su aroma y ligero amargor los produce el lúpulo.
En la antigüedad, la mujeres preparaban la cerveza masticando los granos de lúpulo y cebada, hasta que en combinación con la saliva, quedaban suaves. Luego escupían en recipientes a los que después agregaban otros elementos y eran enterrados, para obtener fermentación.
Un dato histórico, manifiesta que el dios Osiris, fue quien enseñó a los egipcios a producir una bebida extraída de la cebada. De ésta, obtenían la malta; extracto que luego aromatizaban con azafrán y otras especies. Después la dejaban fermentar y la llamaron Zythos.
Algunos historiadores comentan sobre una tabla asiria fechada 2.000 años A.C., en la cual estaba escrito que la cerveza formaba parte de las provisiones del Arca de Noé.
Otros historiadores, dicen que los primeros consumidores fueron los egipcios (sumerios) y los babilonios hace más de 6,000 años; quienes la elaboraban con infusiones de trigo. Aunque, en Mesopotamia, se han descubierto inscripciones en arcilla, con una antigüedad de 8,000 años aproximadamente, que aluden a la cerveza como una bebida de dioses.
Los egipcios obtenían la cerveza, fermentando el trigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros como la cebada y se mezclaba con algunos frutos, especialmente dátiles; extracto que luego se endulzaba con miel y se perfumaba con canela. Los griegos llamaban a la Cerveza, "zythum", que significaba vino de cebada. Eran exceptuados de prestar el servicio militar, los fabricantes egipcios de Cerveza, y los soldados, al igual que las autoridades, recibían cerveza como parte de su paga.
Los babilonios, posiblemente heredaron de los sumerios, el arte del cultivo de la tierra y la elaboracióón de la Cerveza.. Hammurabi, el fundador y Rey de dicho imperio; dispuso normas específicas para su elaboración, las que establecían sanciones para quienes la adulterasen. Su preparación tenía carácter religioso y era realizada por sacerdotisas.
Años más tarde, la cerveza fue conocida por los griegos; más tarde los romanos que la llamaron "cervisia" o "cervesia"; años después, los galos, la denominaron "cervoise" o "vino de cebada". Durante el reinado del emperador Domiciano, fue su bebida nacional.
En el siglo XII el rey Juan I de Flandes (Jan Primus, conocido como Gambrinus) combate el hambre en sus dominios a través del cultivo de la cebada, con lo que impulsó la fabricación de la Cerveza. Una leyenda dice que fue él quien preparó la primera cerveza en Flandes y en los Países Germánicos. La misma leyenda cuenta que este personaje, vivió más de 300 años ingiriendo enormes cantidades de cerveza, como único sustento alimenticio.
En el siglo XVIII se le agregó el lúpulo a los granos de cebada fermentada y tomó definitívamente el nombre de "cerveza", cuyo origen es alemán. Durante la edad media, entre los germanos y los nórdicos, su consumo alcanzó grandes proporciones.
Según consta en una enciclopedia germana de 1645, la bebida típica de las antiguas tribus alemanas, era el "Mer"; una especie de brebaje fermentado. Antes de conocer el lúpulo, los europeos del norte utilizaron hierbas aromáticas y plantas silvestres, con lo que produjeron una cerveza ligera.
Durante la Edad Media, existieron cientos de claustros en los cuales se elaboraba y comercializaba la cerveza. Esto, no era privilegio exclusivo de los monjes, ya que las monjas de los Prados de Santa Clara, recibieron de los duques de Baviera, el derecho a elaborar su propia cerveza.
En el siglo XIII, los ingleses ya consumían 100 litros al año por habitante.
Hace más de 4,000 años, los chinos producían una clase de cerveza llamada "Kiu", la cual se fabricaba a base de arroz, cebada, espelta, mijo y trigo.
Aun cuando tiene todas las propiedades antes enumeradas, no es aconsejable abusar de sus bondades; ya que entre sus efectos secundarios está la posible dilatación del estómago. Casi todos los consuetudinarios a ingerir cerveza, tienen un abdomen prominente; por ello deben abstenerse de beberla en grandes cantidades, aquellas personas que tengan tendencia a engordar. Por otra parte, se ha comprobado que también puede originar transtornos cardíacos, así que a tener cuidado a la hora de empinar el codo.
Por otro lado, la cerveza a la hora del arte culinario es un importante componente. Al igual que el vino y otros licores, sirve para sazonar y aromatizar infinidad de platos de la cocina peruana e internacional.
Por todos estos componentes, es una bebida tónica, además de diurética, depurativa y laxante. El fósforo que contiene ayuda a regular el sistema nervioso. Estudios científicos han demostrado que 100 gramos de cerveza, proporcionan el equivalente a 50 calorías aproximadamente.
La cerveza se produce a base de la fermentación de un mosto que se obtiene de cereales germinados, como la cebada. Su aroma y ligero amargor los produce el lúpulo.
En la antigüedad, la mujeres preparaban la cerveza masticando los granos de lúpulo y cebada, hasta que en combinación con la saliva, quedaban suaves. Luego escupían en recipientes a los que después agregaban otros elementos y eran enterrados, para obtener fermentación.
Un dato histórico, manifiesta que el dios Osiris, fue quien enseñó a los egipcios a producir una bebida extraída de la cebada. De ésta, obtenían la malta; extracto que luego aromatizaban con azafrán y otras especies. Después la dejaban fermentar y la llamaron Zythos.
Algunos historiadores comentan sobre una tabla asiria fechada 2.000 años A.C., en la cual estaba escrito que la cerveza formaba parte de las provisiones del Arca de Noé.
Otros historiadores, dicen que los primeros consumidores fueron los egipcios (sumerios) y los babilonios hace más de 6,000 años; quienes la elaboraban con infusiones de trigo. Aunque, en Mesopotamia, se han descubierto inscripciones en arcilla, con una antigüedad de 8,000 años aproximadamente, que aluden a la cerveza como una bebida de dioses.
Los egipcios obtenían la cerveza, fermentando el trigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros como la cebada y se mezclaba con algunos frutos, especialmente dátiles; extracto que luego se endulzaba con miel y se perfumaba con canela. Los griegos llamaban a la Cerveza, "zythum", que significaba vino de cebada. Eran exceptuados de prestar el servicio militar, los fabricantes egipcios de Cerveza, y los soldados, al igual que las autoridades, recibían cerveza como parte de su paga.
Los babilonios, posiblemente heredaron de los sumerios, el arte del cultivo de la tierra y la elaboracióón de la Cerveza.. Hammurabi, el fundador y Rey de dicho imperio; dispuso normas específicas para su elaboración, las que establecían sanciones para quienes la adulterasen. Su preparación tenía carácter religioso y era realizada por sacerdotisas.
Años más tarde, la cerveza fue conocida por los griegos; más tarde los romanos que la llamaron "cervisia" o "cervesia"; años después, los galos, la denominaron "cervoise" o "vino de cebada". Durante el reinado del emperador Domiciano, fue su bebida nacional.
En el siglo XII el rey Juan I de Flandes (Jan Primus, conocido como Gambrinus) combate el hambre en sus dominios a través del cultivo de la cebada, con lo que impulsó la fabricación de la Cerveza. Una leyenda dice que fue él quien preparó la primera cerveza en Flandes y en los Países Germánicos. La misma leyenda cuenta que este personaje, vivió más de 300 años ingiriendo enormes cantidades de cerveza, como único sustento alimenticio.
En el siglo XVIII se le agregó el lúpulo a los granos de cebada fermentada y tomó definitívamente el nombre de "cerveza", cuyo origen es alemán. Durante la edad media, entre los germanos y los nórdicos, su consumo alcanzó grandes proporciones.
Según consta en una enciclopedia germana de 1645, la bebida típica de las antiguas tribus alemanas, era el "Mer"; una especie de brebaje fermentado. Antes de conocer el lúpulo, los europeos del norte utilizaron hierbas aromáticas y plantas silvestres, con lo que produjeron una cerveza ligera.
Durante la Edad Media, existieron cientos de claustros en los cuales se elaboraba y comercializaba la cerveza. Esto, no era privilegio exclusivo de los monjes, ya que las monjas de los Prados de Santa Clara, recibieron de los duques de Baviera, el derecho a elaborar su propia cerveza.
En el siglo XIII, los ingleses ya consumían 100 litros al año por habitante.
Hace más de 4,000 años, los chinos producían una clase de cerveza llamada "Kiu", la cual se fabricaba a base de arroz, cebada, espelta, mijo y trigo.
Aun cuando tiene todas las propiedades antes enumeradas, no es aconsejable abusar de sus bondades; ya que entre sus efectos secundarios está la posible dilatación del estómago. Casi todos los consuetudinarios a ingerir cerveza, tienen un abdomen prominente; por ello deben abstenerse de beberla en grandes cantidades, aquellas personas que tengan tendencia a engordar. Por otra parte, se ha comprobado que también puede originar transtornos cardíacos, así que a tener cuidado a la hora de empinar el codo.
Por otro lado, la cerveza a la hora del arte culinario es un importante componente. Al igual que el vino y otros licores, sirve para sazonar y aromatizar infinidad de platos de la cocina peruana e internacional.
