Buen dia, se sabe que algunos alimentos (carbohidratos) como la papa, habas, etc al cocinarse, elevan a veces radicalmente su IG, que en forma cruda o fresca lo tenian relativamente bajo, este IG luego de cocinado, puede volver a disminuir? , Lo digo porque lei tambien que depende de la temperatura con la que son ingeridos, y a su vez con los otros alimentos que son acompañados, quizas acompañando estos carbohidratos con salvado o algo con gran contenido de fibra, pero enfocandome especificamente en esos carbohidratos, se puede o no bajar su IG luego de haber sido elevado tras la coccion ?
_barbacoa_
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