Disociación y otras cosas...

[Carlox21]

Buenas...

Quería preguntar qué sabéis sobre las siguientes cuestiones:

¿Es cierto que proteinas e hidratos se digieren en ambientes diferntes (ácido y básico), y que una dieta disociada permite una mejor digestión y absorción?

¿Pensáis que es mejor no tomar hidratos a partir de cierta hora porque el metabolismo se ralentiza, preparándose para dormir?

Gracias y hasta pronto.

 

[Beti ona]

Si, esta demostrado que las comidas combinadas de hidratos y/o grasas con proteinas ayudan a digerir estas ultimas mejor, ademas de que la asimilacion de las proteinas se ralentizara con la ventaja de poder aprobechar durante mas horas el aporte proteico.

Lo logico suele ser dejar de comer hidratos a partir de las 6 de la tarde, mas que nada para evitar que los hidratos no gastados en forma de energia se conviertan en grasa.

 

[Carlox21]

No entiendo tu respuesta... ¿SÍ está demostrado que es mejor combinar todo en cada comida y NO es cierto que la disociación sea buena?

Chao.

 

[Beti ona]

No entiendo tu respuesta... ¿SÍ está demostrado que es mejor combinar todo en cada comida y NO es cierto que la disociación sea buena?

Ni yo tampoco entiendo tu pregunta!! Utiliza un lenguaje mas vulgar que yo no soy ningun empollon!!! _lengua_

Donde he dicho yo que la disociacion NO es buena?? No se ni lo que significa esta palabreja!! _comorr_

 

[Oxido]

Eres un empollon Carlitos,empollon¡¡¡¡¡¡_lengua_ __meparto_ __meparto_ __meparto_ __meparto_

 

[Luis EP]

Es muy difícil llevar una dieta Disociada, para aquellos que no sepan lo que es, expongo una breve explicación del tema:

El objetivo de esta dieta es NO MEZCLAR ciertos alimentos ricos en diferentes nutrientes, como por ejemplo las proteínas con los carbohidratos... Además de no mezclar en las comidas los alimentos de cada grupo, se deberá guardar un horario entre las mismas que permita al estómago llegar al término de la digestión, y ese horario se deberá llevar a rajatabla.

Los grupos de nutrientes son los siguientes:

- Almidón: cereales, pasta, pan, castañas, patata...
- Grasas: g. animal, aceites vegetales, mantequillas, nata, mayonesa...
- Ácidos: vinagre, levadura de cerveza, refrescos, yogur, frutas, tomates...
- Azúcares: Azúcar, miel, confituras, mermeladas, futas seca, plátanos...
- Proteínas: carne, pescado, huevos, frutos secos, semillas...

COMBINACIONES NO BUENAS PARA UNA BUENA DIJESTIÓN:

PROTEÍNAS Y ALMIDONES: pan/queso, carne/patatas...
PROTEÍNAS Y ÁCIDOS: carne/verdura, arroz/salsas, carne/al limón, naranja o cualquier fruta...
PROTEÍNAS Y AZÚCARES: carnes/salsas dulces, pescado/frutas...
ALMIDONES Y AZÚCARES: pan/dulce (mermelada, miel...
ALMIDONES Y ÁCIDOS: pan/tomate, vegetales/arroz, patatas/pepinillos...
GRASAS Y AZÚCARES: chocolate/nata, turrón...

COMBINACIONES BUENAS PARA UNA BUENA DIJESTIÓN:

PROTEÍNAS Y GRASAS: carne/en aceite...
GRASAS Y ALMIDONES: pan/mantequilla...
GRASAS Y ÁCIDOS: pescado/zumo de limón, queso/tomate, queso/fruta...
AZÚCARES Y ÁCIDOS: fruta/yogur, yogur/miel...
ALMIDÓN Y ALMIDÓN: patata/pan...

EJEMPLO:

- DESAYUNO: 2 rebanadas de pan con mantequilla y un puñado de frutos secos.
- MEDIA MAÑANA: 2 yogures y 1 manzana.
- COMIDA: 2 filetes de pechuga de pollo o pavo y 3 claras de huevo cocidas.
- MERIENDA: 1 yogur con miel y 1 plátano.
- CENA: 1 y ½ trucha, 1 tortilla de 4 claras y 1 yema y un trozo de queso.
(Esta dieta sería para alguien sedentario, es solo un ejemplo, ya que cada uno ha de amoldar éste tipo de dieta a su forma de vida: tipo de actividad en el trabajo, deporte, etc).

Hay varios tipos de dietas disociadas, otra se trata de una dieta basada en la separación de alimentos proteicos y grasos de las verduras y frutas. ¿La clave? No mezclar nunca en la misma comida los del primer grupo con los del segundo. Por un lado las carnes, pescados, marisco, lácteos, embutidos; por otro lado todo tipo de verduras y frutas.
En esta dieta no están permitidos el azúcar, las patatas y las pastas. Dentro de las frutas, intentar evitar de las uvas por su elevada cantidad de azúcar y del plátano por su alto contenido en hidratos. El alcohol, como en la mayoría de las dietas, también está absolutamente prohibido.
El uso continuado de ésta dieta podría traer alteraciones gastrointestinales y malestar general debido a un aporte excesivo de proteínas y grasas, e insuficiente de hidratos de carbono.

¿Es cierto que proteinas e hidratos se digieren en ambientes diferntes (ácido y básico), y que una dieta disociada permite una mejor digestión y absorción?

La respuesta es SÍ.

¿Pensáis que es mejor no tomar hidratos a partir de cierta hora porque el metabolismo se ralentiza, preparándose para dormir?

Mi opinión es que sí, pero además de que se ralentice metabolismo preparándose para el sueño, pero más que eso es que a partir de cierta hora, los hidratos que se consuman no se quemarán en las condiciones que han de hacerlo debido a que no se combustionará, no se empleará para la actividad, debido a la parada general (la gran mayoría de nosotros no hacemos ningún tipo de actividad en la que podamos combustionar esos hidratos transformados en glucosa), por lo que será casi inevitable su transformación en grasa.
En épocas de volumen son necesarios para cargar batería para los entrenos del día siguiente, puesto que nuestro rendimiento en el gym dependerán en gran parte de la cena del día anterior y de las primeras comidas del día, y los hidratos como ya sabéis, son nuestro combustible, sin éste no podremos ponernos a 100 en el gym...

Pues nada mas, que menudo rollo que acabo de soltar.

Un saludo amigos...

 

[Beti ona]

Luis, lo has dejado bien claro!!!

Yo no me fijo en eso de mezclar ciertos alimetos, tan solo se que dicen que es mejor tomar laproteina junto conlo hidratos ya que se asimilan mejor las proteinas y la digestion se hara mas lentamente con lo que aprobecharemos las proteinas durante mas tiempo ya que el cuerpo las llevara al torrente sangineo de una forma mas gradual.

Evidentemente, hay momentos como despues del entreno que necesitamos la proteina rapidamente, por lo tanto no seria consejable mezclarla con grasa o hidratos de I.G bajo.

 

[Luis EP]

Correcto todo lo que dices, amigo Beti... La respuesta que dí fue solamente algo de información acerca de las dietas disociadas, a mi personalmente me gustan para las épocas de definición, pero en época de volumen prefiero hacer mas o menos lo que la gran mayoría sigue, sin importanrme si mezclo ciertos nutrientes...

Y es que hay mil tipos de dietas, y cada una de ellas tiene sus adeptos, creyentes a las diferentes dietas... La verdad que es todo un coñazo, pero a la mayoría no nos queda otra si queremos vernos mas o menos aceptables o mejor...

Yo soy de los que opinan que con llevar una dieta variada, sana y equilibrada, es suficiente, no hace falta llevar nada a rajatabla, pero eso sí, el que se ponga llevar una dieta específica, ha de llevarlo a rajatabla si quiere ver sus resultados... Las cosas son como son, si te metes en algo, hazlo de lleno y estricto, porque para hacerlo incompleto y/o mal, para eso no se mete uno en éstos tinglados...

Lo dicho, dieta sana, equilibrada y variada + ejercicio duro + buenos suplementos + descanso + continuidad + disciplina = objetivo alcanzado...

Un saludo amigo...

 

[mok1]

Hola carlox21,
-La base de la dieta disociada se basa como bien dices en que cada grupo alimenticio (proteinas, hidratos, grasas) requiere un ph diferente en su estómago para su digestión. De esta forma separan los alimentos en 2 grupos: uno de hidratos y otros con proteinas y grasas. No te la recomiendo, no es una dieta equilibrada.
Además está demostrado que los hidratos de carbono enganchan, es decir cuantos más comes más quieres, debido al repentino aumento y después al bajón de azucar que se produce en tu organismo,por eso es bueno acompañar hidratos con proteinas ya que de esta forma tus niveles de azucar aumentan/disminuyen más lentamente.
Al ingerir hidratos de carbono estimulas la liberación de insulina y las proteinas estimulan la liberación del glucagón, cuya función es opuesta a la de la insulina.
Si haces esta dieta cuando te toquen alimentos del grupo de las grasas e hidratos poco a poco irás comiendo más sin darte cuenta debido a las subidas y bajadas acentuadas de tus niveles de azucar en sangre. Espero haberte ayudado

-Respecto a lo de que si hay que reducir los hidratos a partir de la tarde es cierto, el metabolismo se vá ralentizando según llega la hora de dormir. Si metes hidratos x ejemplo en la cena dificilmente los quemarás por lo que se almacenarán en forma de grasa, lo mejor es consumir proteinas ya que el glucagón evita la formación de grasa derivada de la insulina (hidratos).

SALU2TES