Es un problema interesante, pero que no tiene una respuesta automática. En particular, parecería que como hay mucha diferencia entre la técnica de los dos videos que pasaste, no sería extraño una variación muy alta. Pero hay forma de poder trabajar esas variaciones de forma de tener un control para decidir si hay algún problema o no.
Cuando yo estaba entrenando levantamiento olímpico, iba haciendolo en forma un poco empírica, después aprendí a hacerlo en forma técnica, te paso las dos formas.
El tema es lo que podemos considerar normal en un proceso bajo control.
Forma empírica se trata de ir haciendo aquellos registros que nos enseñaban en la escuela primaria, que en general eran sobre la temperatura que informaba meteorologia, pero puede ser sobre cvualquier cosa.
Cada entrenamiento uno apunta el rendimiento, entonces por ejemplo si haces uno de RN 1 x semana, vas a tener una serie con un número por semana, y lo vas graficando.
Viendo la lógica de esa gráfica, vas a decidir si el último punto está coherente o no.
Forma técnica es esencialmente lo mismo, pero calculando además la media y el desvío padrón (excel u otra planilla lo hace automáticamente) y montarte límites de control. Habitualmente tomamos como tales la media menos dos desvíos y la media más dos desvíos. Si el registro cae por encima o por debajo de eso, es conveniente analizar las razones.
También vamos a analizar las razones si tenemos rachas (por ejemplo 3 seguidos por encima o por debajo de la media, o subiendo o bajando).
De ese análisis puede surgir que tengamos que rever alguna política de entrenamiento, o en el mejor caso, que recalcular la media con descartando los registros más antiguos porque hubo una evolución.