Rührei mit Gemüse

Cholesterinarm, proteinreich, fettarm, kalorienarm, toll wenn man ein paar Wochen besonders stark auf die Figur achten muss.

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 1 ganzes Ei
• 1 Tl Oliveöl
• 1 Zwiebel
• 1/4 frische Salatgurke

Anweisung

1. 3 Eiweiß und ein Ei in einer Schüssel zu „Schnee“ schlagen.
2. In einer Pfanne mit einem TL Olivenöl, einer kleinen geschnittenen Zwiebel und ein paar Gurken zu Rührei verarbeiten.
3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco abschmecken.
4. 2 Tomaten, ein paar Oliven und Zucchini auf einem Teller anrichten. Rührei dazu geben.